En lo de Vieytes

Hoy chaw fan de pollo

2011-02-28T19:23:00.001-03:00

El año que recién terminó también incursioné en la comida oriental. Uno de los platos más difundidos de la "cocina china" aquí en Buenos Aires es el chaw fan, hoy presento como lo preparé.
Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:
Arroz largo y fino 3 pocillos.
Zanahorias 2
Morrón Verde 3/4 de uno mediano
Morrón rojo 1/2 de uno mediano
Cebolla 1/2 de una pequeña
Cebolla de verdeo, sólo la parte verde 4 hojas
Muslos de pollo 3 (aproximadamente 0,5 kg, si preferís pechuga dale nomas, pero es mas sabroso el muslo)
Huevos 4
Para condimentar:
ajo picado, jengibre picado, pimientas varias molidas, ajino moto, aceite de sésamo, azúcar.
para aceitar el wok aceite de maní.

Comenzamos limpiando el arroz. Éste es un punto importantísimo, de lo contrario en lugar de chaw fan te saldrá risotto! Según mi asesor culinario (gracias Mariano!), la clave del chaw fan está en lavar el arroz en agua fría, al principio manoseándolo para que desprenda el almidón y luego enjuagarlo con poca agua hasta que ésta salga limpia. Debes usar una variedad que no se rompa ni tenga mucho almidón, la variedad de grano largo y fino parece ser la óptima en Bs As.
La gente con experiencia indica que mientras se cocina el arroz podes seguir con la receta; como no pertenezco a ese grupo, mejor lo dejo reposar y comienzo a cortar la cebolla, el morrón las zanahorias en trozos, todos del mismo tamaño y pequeños, ~ 5mm x 5 mm x 5mm. para que la cocción sea pareja.
Los muslos los desgrasás y cortas en daditos pequeños, recordá que se come con palitos y estos utencillos no cortan! Te tiene que quedar algo como esto:

Ahora si podemos cocinar el arroz. En una olla gruesa ponemos el arroz y su mismo volumen en agua; tapamos y la ponemos al fuego, al principio fuerte hasta que notemos que hierve, de ahí en más unos 7-8 minutos más a fuego lento, apagamos y otros 5 minutos de reposo. Destapamos y reservamos.

Calentamos el wok, cuando está bien caliente le agregamos un chorrito de aceite de maní (si no lo tenés usá de girasol, pero cuidado con la temperatura, que no se te queme) y el pollo. En caliente condimentamos con sal, las pimientas un poco de ajo y jengibre. Al pollo lo desparramamos bien por el wok para que se dore. Lo damos vuelta sacamos y reservamos.

Rompemos los huevos en el wok, le agregamos un poco de azúcar y con cuchara de madera revolvemos y tratamos de que se rompa en pedacitos. Sacamos y reservamos.

Lavamos el wok, secamos al fuego, aceitamos y comenzamos a cocinar las zanahorias, revolviendo con cuchara de madera, al rato le agregamos los morrones, la cebolla y unas cucharadas de ajo y jengibre. La cocción se hace de lo más duro a los más blando. Algunos suelen poner primero el ajo y el jengibre, pero se te queman!

Este es el momento para salpimentar, y agregar una cucharadita de ajino moto. El arroz (algunos en este punto le ponen salsa de soja, pero Mariano me comentó que de hacerlo se tiñe el arroz y pierde belleza visual) el pollo y el huevo. Revolvemos bien y agregamos las "hojas de la cebolla de verdeo". Rociamos con el aceite de sésamo, dejamos descansar con el fuego apagado y emplatamos. (si no tenés el aceite de sésamo, no importa, éste le dará un brillo y sabor particular al plato, pero si falta igual es rico).

Así nos debería quedar el terminado.

Saludos y experimenten, que no es difícil.

Cataratas del Iguazú. Sobrevuelo (V)

2011-02-21T16:13:00.001-03:00

Inauguro en esta entrada una nueva modalidad, contribución de otros autores, en este caso LA nos contará su experiencia al sobrevolar la zona de Cataratas, pero para qué contar si ella lo hace muy bien.

Hummm..bue...por dónde comenzar?

Es inexplicable e inigualable el paisaje que he visto.
No es fácil hacer una descripción del mismo, porque no alcanza la visual para terminar de ver la panorámica que se presenta ante los ojos.

Cuéntoles a los lectores de este blog, que este paseo en helicóptero solo puede realizarse del lado Brasileño, pues del lado Argentino no está permitido ya que afecta el medio ambiente y el hábitat natural del parque.
Dicha travesía tiene una duración de 15 minutos y está sujeto a las condiciones climáticas, (la humedad habitual del clima subtropical, más la bruma y el viento no permiten el despegue y la visibilidad). También hay una segunda opción que dura 30 minutos que recorre las cataratas y llega hasta la represa de Itaipú (monumento de la energía hidráulica construido en los territorios de Brasil y Paraguay y que comparten su descarga energética con la Argentina).
El viaje se inicia desde un pequeño helipuerto, ubicado al lado de la entrada al Parque Nacional Iguazú (lado brasileño), y se habilita a partir de las 9 de las mañana hasta las 17hs, salen entre 4 a 6 helicópteros, depende la demanda de turistas aventureros e intrépidos que soliciten dicha excursión.
Los helicópteros cuentan solamente con 4 plazas más el piloto, las ubicaciones: 1 persona al lado del piloto y las otras tres en la parte de atrás, (se me había dicho que tratase de ir adelante porque quienes van atrás, solamente los de los costados pueden ver el paisaje, pero el que está en el medio de estos no logra apreciar la vista), así que demás está decirles amigos míos, que luego de una espera de 25 minutos,( porque la demanda de gente para tal paseo era mucha), me acerqué a uno de los que te acomodan cuando viene la nave y como viajaba sola, le dije si había posibilidad de ocupar la plaza de adelante. Por lo tanto cuando el aparatejo toco tierra, me acomodaron aladito del Sr.Piloto, con quien quise tener la posibilidad de hacerle algunas preguntas, pero muy cortés me respondió que no hablaba español, tampoco inglés, solo portugués, en síntesis el hombre no tenía ganas de que se le hicieran preguntas ni ser guía!!!
Así que al terminar de acomodarnos los cinturones de seguridad, fue cuando comenzó la aventura...ja ja ja…. Amigo…. Era la primera vez que me subía a un helicóptero!!!!
Había pensado que el despegue iba a ser algo muy impulsivo, pero no fue así, fue muy suave, y en una cuestión de segundos estuve en el aire, mirando por debajo de mis patitas como me alejaba de tierra firme y al mismo tiempo como se presentaba ante mí la espesura de la selva, para luego dar paso a su majestad el río Iguazú con sus imponentes cascadas.
La emoción invade hasta la última dendrita del sistema nervioso, cuando se comienza a divisar la bruma y el manto blanco del agua.
Por eso comparto con Ustedes una breve filmación, hecha con una pequeña cámara de bolsillo que me prestó mi hija Ailín. (RV ni siquiera amago a prestarme la suya. Había un motivo… padre e hija se habían quedado en el Parque de Las Aves).
Espero que sepan disculpar, ya que hay algunos baches provocados por quien tenía la misma en la mano ja ja ja ….
Saludos AMIGOS!!!!
L.A

PD: De nada valen las palabras, los videos y las fotos, hay que estar allí.
----------
PD técnica, la musica la tomé prestada (Gracias Ennio) la edición del video la realicé en Kdenlive.

El Varón del Tango cumpliría 85 años.

2011-02-03T18:34:00.002-03:00

Ayer 2 de Febrero Julio Sosa, el Varón del Tango, hubiera cumplido 85 años, de no ser por el accidente automovilístico que tuvo en 1964 aun estaría entre nosotros. Como recuerdo, y paras difundirlo les presento este video de youtube con dos de sus interpretaciones. Espero las disfruten.
El primero de los tangos "Cambalache" estuvo prohibido en la argentina (hoy no me da la cara para escribirla en mayúsculas.)

Cataratas del Iguazú. Visita al parque Iguazú (IV)

2011-02-01T16:01:00.000-03:00

Hoy nos toca recorrer el parque Iguazú, es decir la región de las cataratas que se encuentra en territorio Argentino. Recordemos que estábamos alojados en Brasil, por lo tanto el viaje comienza pasando por aduana con el tiempo que este trámite demora (aproximadamente 1 h para el contingente)

Si bien el territorio del parque Iguazú es menor que el del parque Iguaçu, su recorrido toma más tiempo ya que hay varios circuitos por recorrer. Se abona una entrada de A$ 40 (U$A 10) para los residentes argentinos, A$ 70 (U$A 18) los residentes en el Mercosur y A$ 100 (U$A 25) para el resto del mundo (este es el valor actualizado después del aumento del 7/1/11). En el valor de la entrada está incluido el costo del transporte interno, que se realiza en un tren (tren ecológico) con diez vagones y capacidad para 250 pasajeros, los vagones cuentan con "porta equipaje" (baca) en el que se pueden colocar los carritos de bebe, o sillas de ruedas. El tren tiene tres estaciones la estación Central, su cabecera, La estación Cataratas, intermedia y la estación Garganta del Diablo y es propulsado a gas natural.

Presentamos ahora un "mapa" del parque para que te puedas dar una idea de los diferentes circuitos que se pueden recorrer, lamentablemente con la entrada no se nos entregó uno.

Pasada la entrada, lo primero que hicimos fue colocarnos protector solar y repelente de insectos. El camino propuesto fue avanzar por el sendero Verde (650 m) hasta llegar a la estación Cataratas del tren ecológico. costeando la vía y hacia la izquierda sale un sendero (bige en el mapa) que lleva al punto donde nacen los senderos Circuito Superior e Inferior.
Como habíamos contratado la excursión denominada "Gran Aventura" pasamos este punto y continuamos hasta donde termina el sendero, donde está ubicada la central del Iguazú Jungle, empresa privada que se encarga del paseo. El paseo consiste en un viaje en "camión" por la selva, camión este que también es propulsado a gas, y luego una paseo en bote por el Iguazú (Inferior). Como habrá una entrada sobre esta "Gran Aventura", aquí sólo mostramos una vista de la selva.

Luego de 25 minutos de viaje por la selva llegamos al puerto Macuco, desde donde comienza la segunda parte de la aventura: la Aventura Náutica. En la foto siguiente observamos una vista del puerto, las lanchas, conocidas como "gomones" tiene capacidad para aproximadamente 30 pasajeros. Es importante avisar que de este paseo terminas hecho una sopa, así que aprovecha para descalzarte y si te pusiste protector solar en todo el cuerpo quedarte en traje de baño, no importa le época del año, siempre hace calor.

La vista de los saltos es completamente distinta desde abajo, en la siguiente fotografía se ve a un salto (¿Dos Mosqueteros? desde 50 cm de la cota del río, como el río corre por una especie de cañón, el ruido del agua cayendo rebota en las paredes, y la sensación es distinta que observar los saltos desde arriba.

Luego de recorrer un poco los saltos y entrando en la "pata corta de la J" el Capitán de la nave nos pide que guardemos todo lo electrónico pues es tiempo del bautismo en la bruma del salto Sn Martín. Si tenés esas antiparras que se utilizan en las piletas, no sería mala idea que te las coloques, por veces el agua te hace cerrar los ojos.
De aquí en adelante sólo viviéndolo podes hacerte una idea de lo que significa.

El paseo termina en el puerto que está frente a la isla Sn Martín. De este puerto, también parten "gomones" para realizar sólo la aventura náutica.
Empapados hasta el último pelo, subimos por un camino junto al río que es una parte del circuito inferior (ver mapa). Casi donde termina, hay un mirador que da justo al salto San martín y se ve lo siguiente:

Luego de subir un tramo con bastantes escaleras, llegamos a otro mirador que nos permite observar el salto Dos hermanas (?) desde abajo y se ve así:

Notá la gente en el mirador, arriba a la izquierda. Ese mirador corresponde al Circuito Superior.

Con esto se dio por terminado el circuito inferior, nos dirigimos al parador "Dos Hermanas" donde nos tomamos un descanso y aprovechamos para una "escala técnica".
En este parador hay una gran cantidad de Coaties, de los cuales hay que cuidarse, no tanto de su agresividad sino de sus hábitos. Me explico: son animales salvajes, pero que fueron mal acostumbrados por las personas, éstas al darles de comer los acostumbraron a la comida fácil, entonces, si uno se descuida le pueden arrebatar sus cosas, que bien puede ser el almuerzo o el bolso con los documentos.

En no más de media hora de haber desembarcado de la gran aventura, estamos secos como al ingresar al parque, así que no hay que hacerse mucho problema por la mojadura, eso sí protector solar y repelente nuevamente para seguir el viaje.

Salimos ahora rumbo al circuito superior (tramo celeste del mapa por el camino amarillo y luego el beige). Desde este circuito se ven los saltos desde arriba, y en algunos casos se ven cosas como las siguientes:

El agua súbitamente se desploma cayendo unas decenas de metros, rugiendo y haciéndose bruma, que se eleva como el humo del fuego para un asado.

Si uno mira aguas arriba, no se encontrará con un paisaje que avise de semejantes saltos, se ve sólo un río manso:

Vistos los saltos desde arriba, volvemos hacia la estación Cataratas para tomar el tren que nos leve a la Garganta del Diablo. El recorrido del tren pasa justo por un sendero a través de la selva. En las fotos siguientes se lo ve llegando a la estación y saliendo de ella:

En la estación Garganta del diablo, ultima de este tren, lo primero que se observa es un charco de agua de color naranja y gran cantidad de mariposas alimentándose en ellos, en el resumen ya mostramos uno, aquí hay otro:

El camino a la garganta del diablo, si bien es largo (aproximadamente 1,5 km) es plano y fácil de caminar, aunque hay descansos en dos lugares con sombra, el resto hay que hacerlo a pleno rayo de sol.
A la derecha de la pasarela se ve un río tranquilo, que de ninguna manera presagia lo que viene. En esta fotografía se puede ver al agua corriendo, tranquila. Las ruinas que se ven al fondo, corresponden a la antigua pasarela que una inundación destruyó en la década de 1990.

Como no podría ser de otra manera, en el medio del parque Iguazú también existe una "fuente de Trevi", en la fotografía siguiente se puede observar el lecho del río repleto de monedas y una especie ictícola custodiándolas (¡por qué tenemos la costumbre de contaminarlo todo?)

Pasando la isla que figura en el mapa, comienza a escucharse un rugido persistente, y da la impresión de que algo se está quemando por delante. Con la máquina "a todo zoom" pudimos captar la siguiente toma.

Pero a poco de caminar se ve esto:

Y desde un poco más cerca esto otro:

y finalmente llegamos: ¡LA GARGANTA DEL DIABLO!

(¡el codo de la derecha no lo vi! y bueh...) Si miramos un poco a la izquierda vernos este paisaje:

La niebla que se ve, es la bruma que sube, aparentemente, las corrientes de agua generan brisas ascendentes y en estas brisas se transporta la bruma. No hay que descuidarse, pues a pocos metros del nivel superior del agua corren vientos horizontales, que pueden hacer que toda la bruma ascendente se te venga encima, si no fuera por la mojadura de la cámara nos hubiéramos refrescado muy bien.
Guardamos la cámara y nos pusimos a disfrutar del espectáculo.

Si comparás estas fotos con otras que hay en Internet, notarás que en éstas falta algo: ¡el arco iris!, efectivamente, la visita a la garganta resultó quedar al medio día, por lo tanto el arco iris aparecía en lo profundo de la garganta y no era captado por la máquina. En ninguna fotografía apareció este fenómeno óptico.

Una vez terminado el recorrido que terminó aproximadamente a las 15 hs, puedo sugerir los siguientes tips para los nuevos visitantes:
Salvo que te guste mucho la selva, el recorrido en camión por ella (la Gran Aventura) se puede obviar pero el viaje en "gomón" es inperdible, los guías no te comentan este punto, pero se puede hacer la travesía náutica sin el paseo en camión.
Si tuviera que ir al parque sin guía, armaría los paseos de la siguiente manera:
Ingresar al parque en cuanto abre (aproximadamente a las 9 hs),
Ir por el sendero verde hasta la estación Cataratas,
tomar el sendero beige hasta que se conecte con el brazo más al Norte del sedero inferior,
Bajar por este hasta pasar por el salto Alvar Nuñez (nosotros no lo visitamos),
Subir por el camino central del circuito inferior hasta el mirador que da al salto dos hermanas,
Bajar por el camino Sur del circuito inferior hasta el río, en este camino encontrarás un puesto donde podes adquirir los pasajes para la aventura náutica (su costo es 110 A$R (U$A ~28 )
Del mismo puerto, si las condiciones del río lo permiten salen botes que te cruzan a la isla San Martín (el coso está incluido en la entrada al parque). Nosotros no pudimos hacerlo ya que esta muy crecido.
Hacer el viaje de bautismo en el "gomón", dura ~1º5 min pero vale la pena.
Al regreso, todo mojado subis por donde bajaste y recorres el Circuito Superior, en este trayecto ya estarás seco nuevamente.
Volvés a la estación Cataratas y descansás, podes aprovechar para juntar energías con alguna fruta, mientras esperas el tren que te lleve a garganta del diablo. Si no recordamos mal, el ultimo tren parte a las 16:30 (verificalo), deberías tomarlo no más de las 15:30 para tener suficiente tiempo.
Con este recorrido llegarías (con la lengua afuera) a media tarde a la garganta) El tren de vuelta lo tenés que tomar hasta estación central que es la que está más cerca de la salida del parque.

Si el tiempo no te dio para todo el recorrido, no importa, a la salida hacés firmar la entrada, y al día siguiente tenés un descuento del 50% en su costo.

Cataratas del Iguazú. Visita al parque Iguaçu (III)

2011-01-19T12:00:00.001-03:00

El parque nacional Iguaçu, se encuentra a aproximadamente 20 km de la ciudad de Foz do Iguaçu, en territorio Brasileño. Es una de las visitas que uno no puede dejar de hacer para conocer la grandeza de las cataratas.
Antes de que comiencen a preguntar, cual es mejor si el Iguaçu o el Iguazú (del lado Argentino) respondo que los dos son distintos e incomparables, las fotografías tomadas para realizar las panorámicas de la entrada anterior no se logran del lado argentino, es más desde este parque se pueden observar saltos que no se aprecian desde el parque Iguazú.

La visita conviene realizarla por la mañana (el parque abre a las 9:00 hora del Brasil, que en verano difiere en +1 respecto de la argentina, pues desde hace años no modifica el uso horario para "tiempo de verano") ya que el sol favorecerá las tomas fotográficas.
Pero no importa, si no querés madrugar, el recorrido está a la sombra.
Yo diría que la visita al parque Iguaçu, es para ejecutivos, en efecto, no creo que habría problemas en realizarla en saco y corbata, si bien las pasarelas tienen escalones, están a la sombra (al menos al medio día) y la vuelta se puede realizar por ascensor.
Todo comienza abonando la entrada al parque (31 R$ ~ 20 U$A para ciudadanos del Mercosur y 37 R$ ~24 U$A para no habitantes del Mercosur), en la cual se incluye el transporte interno. Esto no es un detalle, aunque tengas contratado un paquete turístico en el cual figure esta excursión, la misma no contempla el costo de la entrada a los parque ¡OJO!.

Una vez dentro del parque, un ómnibus nos traslada hasta la parada de las cataratas, frente a un hotel color rosa y de aspecto colonial, donde comienza un sendero de aproximadamente 1200 m, que corre paralelo a la rivera Este del río Iguazú, desde el cual se pueden ver cosas como las que muestran las siguientes fotografías. (Dando click sobre la imagen la verás con mejor resolución).

La foto anterior muestra que no todos los saltos son de película, éste que parece ser "un chorrito", seguramente en las épocas de sequía no existirá. La siguiente fotografía muestra al imponente salto Rivadavia, ambos en territorio argentino.

Los miradores están teniendo un serio problema, la vegetación está creciendo y limita enormemente la vista del paisaje. Los saltos que se observan en esta fotografía se llaman Tres mosqueteros, el que está tapado por el árbol a la izquierda y Dos mosqueteros el que se ve en el centro. Estos saltos no pueden ser vistos desde el lado Argentino, a menos que uno tome un bote y remonte el río Iguazú (inferior).

En esta fotografía se observa el detalle de un salto, se nota el corte de la piedra verticalmente y una gran cantidad de restos aguas arriba esto, seguramente, está asociado con la acción abrasiva del agua y las fallas verticales en las coladas basálticas que hemos comentado en la entrada anterior. Igualmente, geología de lado, es un espectáculo digno de admirar.

Del lado Brasileño se encuentran unos pocos saltos, los cuales son observables, sólo al final del sendero, En las fotografías siguientes se observa el salto Santa María (nombre que originalmente, Álvar Núñez Cabeza de Vaca el colonizador europeo que las vió por primera vez en 1542 había propuesto) Nota, a la izquierda de la imagen la sombra que tiene el mirador.

La segunda fotografía muestra el salto más imponente denominado Floriano (nombre este en recuerdo del Teniente brasileño que participó en la guerra de la triple alianza -no será mejor llamarla de la triple infamia de una vez por todas?-). En ella se lo ve con una toma a menos de 30 m.

Al final del recorrido, hay una estructura donde se encuentra el ascensor que permite "remontar los ~10 m que nos separan de la ruta por la que pasa el ómnibus que nos llevará nuevamente a la entrada del parque., este edificio tiene dos miradores y desde uno de ellos se puede ver el detalle de uno de los saltos ¿qué tal una mojadura aquí?

El parqwue también cuenta con otros senderos, pero que estan orientados a llevar al visitante a una excursión (no incluida en la entrada) particular: navegación en gomón, kayak y para los más aventureros escalada, rapel y rafting.
Bueno, ahora a descansar que la visita del lado argentino es más larga.

Hasta la próxima y saludos.

Cataratas del Iguazú. Su formación y vista panorámica (II)

2011-01-14T15:13:00.002-03:00

Comencemos con un poco de geología. La región en la que se encuentran las cataratas se halla sobre el macizo de Brasilia, que se formó hace más de 150 millones de años por superposición de "coladas" de lava, esto no significa que había volcanes en el lugar sino que la lava emanaba desde la profundidad de la tierra y se depositaba capa sobre capa. Se han encontrado zonas que tienen hasta 12 capas (coladas, con profundidades entre 20 y 140 m). La lava emitida tiene gran contenido de roca basáltica, de gran dureza y rica en hierro. El clima subtropical de la región hizo que este hierro se oxide dándole el color rojizo característico a la tierra del lugar.
Por otra parte, entre la lava han quedado "globos de aire" que permitieron un enfriamiento más lento de la piedra fundida dando lugar, también, a la migración de minerales. Estos fenómenos son los responsables de la formación de piedras preciosas y semi-preciosas en el lugar.
Los macizos se caracterizan también por las fallas (tanto verticales como horizontales) que dan lugar a deslizamientos o derrumbes del terreno.
Según se lee en la web, en la desembocadura del río que hoy conocemos como Iguazú en el Paraná, hace 200 mil años una de estas fallas se desprendió, elevando la zona "norte" del al río Iguazú unos 100 m, con lo cual se formaron las cataratas. Las fuentes de origen brasileño, dan como edad de formación de las cataratas 150 millones de años encontré fuentes para dirimir la diferencia.
Los geólogos afirman que ésta falla estaba ubicada en lo que hoy se conoce con el nombre de la "triple frontera". En esta panorámica (obtenida a partir de cuatro fotografías del lugar) se observa el lugar que comentamos [dar click sobre las panorámicas para verlas con mejor resolución].

El Río que se ve "en diagonal" es el Iguazú, la costa de la izquierda es territorio paraguayo y la de la derecha territorio brasileño. Las escalinatas y el parque en primer plano es territorio argentino. Las cataratas se encuentran, sobre el río Iguazú , 23 km hacia atrás del Paraná que corre paralelo a la base de la panorámica.

El río Iguazú tiene un recorrido de aproximadamente 1 300 km en dirección esencialmente Este-Oeste con muchas idas y vueltas, y sólo una pequeña porción sirve de límite entre Brasil y Argentina. Esta porción corre de Sur a Norte. Poco antes de su desembocadura se ensancha hasta aproximadamente 1500 m y encuentra la falla en forma de "J" de aproximadamente 2700 m con una diferencia de nivel de aproximadamente 80 m. La pata mayor de la "J" esta ubicada en la dirección Norte-Sur, con el "vértice" en el Sur (si tenés instalado Google Eatrh aquí podrás verlo mejor).

Sobre esta "J" se generaron innumerables islotes que dan lugar a los más de 270 saltos que conforman "las cataratas". La visión panorámica que se tiene de los saltos ubicados aguas abajo del "vértice" de la "J", es decir, el comienzo de la pata larga, al norte, se puede ver aquí.

En esta panorámica se observa lo tupido que es la vegetación, digamos que no es "impenetrable" pero resulta complicado el caminar por fuera de los senderos demarcados. A la izquierda se encuentra la isla San Martín y el caudaloso salto que se deja ver detrás de ella es el Salto San Martín (según tengo entendido, allí se filmó The mission). Junto a este salto están los ya comentados en el resumen del viaje. Se puede observar claramente que la caída de los 80 m no es directa sino que hay una especie de descanso (calculo que serán unos 25 m hasta el descanso y 55 m hasta el final). A la derecha se ven una serie de saltos de bajo caudal como hilos blancos entre la vegetación y bien a la derecha (casi tapado por un árbol) un edifico, el hotel Sheraton Iguazú, único que por 500 U$A la noche, base doble, sólo desayuno y sin impuestos (solter@s buscar urgente acompañante adinerad@) ofrece a sus huéspedes una vista exclusiva a la garganta del diablo.

La vista de la misma zona, pero del lado argentino es distinta, uno observa los saltos desde el interior de la selva, para muestra vale esta panorámica (La parte derecha de la panorámica fue presentada en la entrada anterior como única foto).

Noten la bruma que se genera en los saltos, esta bruma contribuye a mantener alta la humedad, que forma una mezcla explosiva con los más de 36ºC de temperatura pero que, sin embargo, bajo la sombra de la selva misionera no se hicieron notar.

La panorámica anterior muestra los "saltos menores" ubicados frente a la isla San Martín y la bruma que se genera el el salto homónimo y la próxima la misma región pero no tan ampliada.

La siguiente panorámica muestra el conjunto de saltos mayores del lado brasileño (del lado izquierdo) y algunos del lado argentino. A la derecha se observa un punto negro, no es una mancha sino un helicóptero que está mostrando el paisaje a cuatro pasajeros.

Para terminar la entrada aquí se ve la frutilla de la torta, el "vértice" de la "J" conocido con el nombe de "Garganta del diablo" en este lugar se encuentran los saltos más impresionantes, en el centro y al fondo el salto Mitre, a la izquierda de este el salto Unión por el cual pasa la linea fronteriza entre Brasil y Argentina a la izquierda y al frente se encuentra el salto Floriano. El salto que se encuentra detrás de la zona donde termina la pasarela es el salto Belgrano.

Tengan en cuenta que el caudal de la garganta del diablo debe haber sido del orden de los 1500 m³/s. para que se den una idea de lo que significa esta cantidad, un edifico de 20 departamentos requiere un tanque de 12 m³, con lo cual, en un segundo la garganta del diablo, podría llenar ¡125 tanques de agua para estos edificios!

La garganta del diablo es la parte más difícil de observar, una por su lejanía y otra por la bruma que genera, los guías nos comentaron que se desconoce la profundidad que tiene su caída (por debajo de la cota del Iguazú) y qué hay detrás de la cortina de agua queda, entonces, el espacio abierto para imaginarse una conexión entre esta zona y otras partes de América.

El salto que se encuentra a la izquierda de la panorámica se llama Floriano, queda en territorio brasileño y sus aguas, después de pasar por debajo de la pasarela forman el salto Santa María. En la pasarela es imposible pasar por ella sin mojarse y, teniendo en cuenta la gran temperatura que hace es un buen refresco para seguir con el viaje. Protejé tu cámara pues la bruma es continua, y quedará hecha sopa.

Algunos tips. En las caminatas es imprescindible llevar sombrero, buen calzado, ropa liviana y cómoda. Un buen filtro solar (factor de protección 60 o más) servirá para tener una buena noche, pues si bien los paseos son "a la sombra" el sol pasa por el mas mínimo agujerito. Un repelente de insectos para las partes que no son cubiertas por la ropa, y para la ropa misma es otro de los requerimientos. Llevá agua desde la ciudad, el costos del líquido elemento en el parque ¡es exorbitante!

Para los amantes de la fotografía. En temporada alta, olvídense de llevar un trípode, la cantidad de gente impide la utilización de este accesorio. Para las panorámicas afirmáte bien al piso, que tu gente te proteja de los empujones y ¡dale duro al disparador!

Cuando fuimos, no teníamos en mente el hacer panorámicas, de casualidad sacamos secuencias como para lograrlas. Pero claro, las tomas fueron hechas con gran angular (28 mm en la mayoría de los casos) y me parece que hubiera sido más acertado usar ~55 mm. Con esto hubiera habido menor distorsión y el trabajo para obtener estas "fotografías" le habría resultado más fácil para el software que utilizamos.

Un filtro polarizador: ¡indispensable! yo no lo compré y hubiera venido muy bien (lineal si llevas una cámara de rollo y uno circular si llevas una reflex digital) la bruma dispersa mucho la luz y esto disminuye la saturación: Escribiré 10⁶ veces: No debo olvidar de comprar el filtro polarizador para fotografiar paisajes .

Si pensás en sacar fotos close-up de tu pareja o seres queridos, usá flash, sí, aunque hay un montón de luz debés usarlo para matar las sombras, y en estas tomas poné la cámara con flash forzado, si la dejás pensar a ella, ¡nunca va a dispararlo! El fotógrafo sos vos y no el que hizo el programa que maneja tu cámara!

Bueno con esto ya se van haciendo una idea de lo que son las cataratas. La próxima entrada tendrá fotos más puntuales.

Saludos.

PD: Las panorámicas fueron obtenidas de un conjunto de 3 ó 4 fotografías tomadas adecuadamente y procesadas con "Hugin panorama creator" para Linux. Un especial agradecimiento para sus desarrolladores.

Cataratas de Iguazú. Un resumen de una experiencia inolvidable (I)

2011-01-10T16:53:00.009-03:00

Hola gente, acabamos de llegar de viaje desde las cataratas del Iguazú y, después de ordenar las cosas, vino el momento de escribir algo sobre el viaje y compartir algunas fotos con los lectores. si bien las tomas (algunas mejor que otras,) muestran lo maravilloso que es ese lugar, de ninguna manera, se aproximan a lo que es vivirlo en vivo y en directo.
Comencemos por decir que las cataratas son un conjunto de más de 250 saltos que se encuentran sobre el río Iguazú (vocablo guaraní que significa agua [I] grande [guazú]) distribuidos en aproximadamente 2700 metros, de los cuales 2100 están en territorio Argentino y 600 en territorio Brasileño. La foto de presentación de esta entrada corresponden (casi con seguridad) a los saltos Mbigua y Mendez pertenecientes al circuito inferior, y tomada desde el agua, y sí, habiendo navegado por puerto madero, no podíamos dejar de hacer lo mismo en el Iguazú. (NOTA: La navegación se hace en el "fondo" de las cataratas, no hay peligro de irse por algún salto.)

Como la cantidad de fotos es muy grande, he decidido dividir el viaje en cuatro o cinco entradas para que no sea tan "apabullante". En esta primera, se tendrá un resumen de lo visto (que preludia lo que vendrá en detalle). No sólo habrá fotos, sino también información de cómo realizar la visita y algunos tips que se me ocurren relevantes, ya que no encontré en la web información que aclare estos temas.

El viaje, que fue terrestre, comenzó algo tarde, cuatro horas después del horario original que fue programado (14 hs), así que el atardecer nos encontró cruzando el límite entre la provincia de Buenos Aires y la de Entre Ríos, transitando por el complejo Zárate Brazo largo. Aquí va una toma desde el ómnibus del atardecer.

La tarde se había presentado tormentosa, y por esa zona la lluvia parece que fue intensa, a lo lejos se veía la cortina de agua en el frente de la tormenta, pero un viento fuerte del Oeste hizo retroceder a las nubes dando ese toque mágico naranja a la tarde.

Día 1.
A las 8 de la mañana, ya habíamos cruzado las provincias de Entre Ríos y Corrientes, (aproximadamente 1200 Km) y realizábamos la primer parada turística en la localidad misionera de San Ignacio, donde se encuentran las ruinas Jesuítico-Guaraníes de San Ignacio Miní.
Fundadas en 1696 y abandonadas con la expulsión de los Jesuitas de América fueron bandalizadas por los lugareños para obtener materiales de construcción.
En estas ruinas habitaron en su época de esplendor, unas 6000 personas (unos pocos jesuitas, y el resto guaraníes), que comparada con la población de otras misiones de la zona, le dieron el nombre Miní, que en guaraní significa pequeño. En la fotografía se muestra la entrada a la iglesia que quedaba en la plaza principal de la misión. El color rojizo de las piedras utilizadas en la construcción se debe simplemente a que la tierra en el lugar tiene un alto contenido de óxidos de hierro. Toda la zona está teñida de ese color.
Obtener una toma sin turistas es un deseo muy difícil de concretar, al menos en temporada alta de turismo.

Las ruinas de San Ignacio, en territorio Argentino, son las únicas que quedaron en condiciones de poder ser reconstruidas, las restantes si bien se conoce su ubicación, se carece de datos o ruinas como para poder encarar la tarea. En 1984 la UNESCO la declara patrimonio de la humanidad y el predio en el que se encuentran está siendo "puesto en valor".

Tal vez no conozcas la historia de las misiones jesuíticas, pero podés hacer como los Norteamericanos, verla por "DVD" te recomiendo alquiles "La misión" dirigida por Roland Joffé. y protagonizada por Robert De Niro, entre otros y musicalizada por Ennio Morricone.

Terminada la visita se prosiguió viaje hacia Puerto Iguazú, donde se alojaron algunos integrantes del contingente.
En puerto Iguazú recorrimos el "punto de las tres fronteras" que tiene la particularidad "política" de ser un lugar donde se ven tres países: Paraguay, Brasil y Argentina. El río Iguazú desemboca en el Paraná y de cada lado de las costas hay un país distinto.
Geológicamente hablando este punto es el lugar donde hace aproximadamente 200 mil años, se generó una falla en el río Paraná y con ello aparecieron las cataratas generaron las cataratas y, con el transcurso del tiempo, por efecto del desgaste del río fueron corriéndose aguas arriba de su cause hasta su posición actual (23 km).

Nuestro hotel estaba del lado Brasileño, en las afueras de la ciudad de Foz do Iguaçu así que para llegar a él debimos cruzar la frontera, cosa que en temporada alta de turismo, nos demoró nada más que tres horas.

Ya instalados y cenados nos dedicamos a descansar para afrontar las visitas programadas para el día siguiente.

Día 2
Comenzamos el día recorriendo el parque das aves de Foz do Iguaçu el cual es un predio de 16 hectáreas con viveros especiales donde se albergan aves tropicales como guacamayos (en la foto se presenta una pareja de guacamayos azul y amarillo), loros, cotorras, tucanes, urracas, flamencos y muchas especies más.

Los viveros están inmersos en una selva autóctona con infinidad de especies vegetales, que por no ser el tema del parque no estás catalogadas.

También en el parque se encuentran reptiles, como las serpientes sucuris, los yacarés, y tortugas de agua. Hay espacios para colibríes y mariposas, como así también aves de otras partes del planeta y algunos peces (carpas) que a mi juicio son sólo un elemento decorativo.

El parque, no es sólo un lugar de muestra de las especies, sino que también se dedica a reproducir a las espacies hecho este que logran con variado éxito.

Terminada la recorrida del parque (aproximadamente 1,5 hs) nos trasladamos unos 100 m y entramos en el parque nacional do Iguaçu desde donde se pueden observar de manera panorámica los distintos saltos que se encuentran del lado argentino y también los que se encuentran del lado brasileño, Luego de un paseo en ómnibus de aproximadamente 5 min se llega al comienzo de una pasarela que, aunque con gran cantidad de escalones, es de sencillo recorrido. En la fotografía siguiente se observa a la izquierda el salto Floriano (en territorio brasileño), al fondo y al centro el salto la Unión (ubicado en la linea fronteriza entre Brasil y Argentina) y al fondo a la derecha el salto Mitre, estos saltos conforman la denominada "garganta del diablo" el "salto" más espectacular del conjunto.

La bruma que se observa en la fotografía, se genera en la caída intempestiva del agua llegando a empapar a los transeúntes que se desplazan por la pasarela, e incluso, en el caso de la generada en la "garganta del diablo", asciende hasta más de 100 m de altura imposibilitando el vuelo con helicóptero por el lugar. Para los que estén esperando fotografías más cercanas del estos magníficos saltos, les adelanto que no las hay, y doy dos razones: la primera técnica, no llevé una bolsa estanca para la cámara (aunque seas fan de la fotografía la segunda razón anula la posibilidad de usar la bolsa estanca). La segunda de vida, no se puede apreciar la realidad a través del visor, o pantalla de la cámara. Llegado a la pasarela, no te queda otra que guardar la cámara, quedarte en traje de baño y ojotas y caminar bajo la llovizna continua que genera la bruma, escuchar el bramido del agua cayendo, y nada más. Que no se te ocurran divagues filosóficos sobre la creación y esas cosas, sólo disfrutá del momento no saques fotos viví el instante.

Para volver a tomar el ómnibus que nos llevó nuevamente a la entrada del parque hay un ascensor, o bien podes ir a pie, por un sendero atajo.

Para los que nos alojamos del lado brasileño, nos quedó libre la tarde, cosa que sirvió para aprovechar la pileta del hotel.

Día 3
Al día siguiente, nos tocó recorrer el parque nacional Iguazú en territorio argentino (léase madrugar y una hora de espera en el cruce fronterizo), el cual nos permite un contacto más íntimo con los saltos. Como muestra presento esta fotografía

Fue tomada desde el circuito superior y en ella se observan (creo) de izquierda a derecha los saltos San Martín, Mbigua, Mendez Bosseti, Dos hermanas y Adan y Eva.
(es difícil sacar el nombre de los saltos ya que no he encontrado un mapa con la localización exacta de los mismos, las fotografías en google earth, los ubica en cualquier lugar, y la apariencia cambia con el caudal de agua que circula).

Aparte de la belleza de los saltos el caminante puede apreciar también la naturaleza en vivo, tanto la flora como la poca fauna que se observa son fantásticas (según nos comentaban, la fauna es de hábitos nocturnos, así que se la puede observar de noche, pero ... el parque cierra alas 18 hs).
Muestro ahora un grupo (enjambre?) de mariposas de la especie Heraclides astyalus astyalus. Las mariposas están nutriéndose de sales que se encuentran en el charco de agua, el color rojo-naranja que se observa es el color de la tierra del parque.

La siguiente es una toma de unos hermanitos coatíes, animales simpáticos pero peligrosos que se los encuentra en el circuito inferior del parque.

Hay mucho más para mostrar del parque, pero como resumen alcanza esto.
Terminado el día (la visita del parque, sin muchas pretensiones para detenerse lleva por lo menos 8 hs) y luego de una hora de aduana para volver al hotel, pudimos pasar un buen rato en la pileta, disfrutando de la sombra, el agua y una "cerveja".

Día 4
En el paquete que contratamos estaba la posibilidad de ir a "Ciudad del Este" localidad paraguaya donde se pueden adquirir elementos varios, en particular de electrónica a bajo precio, ya sea de marcas reconocidas o "clones" el tema es que uno nunca sabe cuando compra uno u otra. Nosotros decidimos tomarnos el día libre como para seguir disfrutando de la pileta.

Día 5
El viernes a las 11 hs (de brasil) emprendimos el regreso a casa. Tuvimos que hacer aduana con control del equipaje y luego de unirnos al grupo que se hospedaba en puerto Iguazú, nos dirigimos a la localidad de Wanda, donde visitamos un parque temático con la "mitología Guaraní" y una mina de piedras preciosas. La fotografía de la izquierda representa la leyenda de la flor del irupé, que desarrollaré en otra entrada.

La mina de Wanda es un emprendimiento minero que data de 1994 que tiene 3 túneles a más o menos 50 m de profundidad y de los cuales se extraen piedras preciosas, es su gran mayoría amatistas, topacios y cristal de roca. En la fotografía a la derecha y en color violáceo se observan cristales de amatista, al centro la mancha blanca corresponde a una conglomeración de cristal de roca.

la visita a la mina terminó a eso de las 14 hs, y luego de una visita al shopping del lugar y el almuerzo, partimos rumbo a Buenos Aires, a las 9 hs del sábado ya estábamos arribando a la estación terminal.

Bueno gente, con esto termino el resumen, espero que lo disfruten, y no se impacienten que ya vendrán las entradas dedicadas a cada una de las visitas.

Un saludo desde Buenos Aires.

Otra forma de escuchar radio en blogger

2010-12-27T12:26:00.001-03:00

Gente, he encontrado dos cositas interesantes, una es una página dedicada a la música antigua, genero éste que es uno de mis favoritos (¡No todo es rock progresivo y barroco!) y otra una aplicación flash que permite escuchar radio por internet (no los voy a aburrir con los tecnicismos). Para que puedan saber de que se trata les dejo a la derecha un nuevo gadget para que puedan escuchar un poco de esta hermosa música. Deben dar click en iniciar "|>".

Saludos y que lo disfruten.

¡Cambié el Blog!

2010-12-22T14:51:00.000-03:00

Como habrán visto he realizado un cambio en la fotografía de presentación del blog, la noche en Saavedra con la luna llena, dijo basta y puse esta fotografía de un papá zorzal colorado alimentando a su pequeño hijo (el cual ya había presentado aquí).
Después de charlar con mis abogados, y para no correr el riesgo del destierro como le pasó al amigo Víctor (ver comentarios en su blog) es que abro este comentario para dar crédito. La fotografía de los zorzales no la he tomado yo sino que fue mi bien amada LA.

Hago público el reconocimiento.

Fuegos artificiales 19-XII-2010

2010-12-19T23:16:00.003-03:00

Desde las 22:05 y hasta casi las 22:20 (hora de Buenos Aires). Las zonas aledañas a los grandes shoppings de Buenos Aires y sus alrededores han sido testigos de un espectáculo de fuegos artificiales, Aquí va una muestra de lo ocurrido, sin ningún tipo de post-procesamiento cerca del Dot Baires. (Sepan disculpar la falta de foco y el "quemado" en algunas).

La cantidad de asistentes ha sido bastante grande y han estacionado sus automóviles en cualquier lado. Lo que se observa en la siguiente foto como una playa de estacionamiento, es en realidad una avenida por la cual ingresa todo el tráfico de la zona norte a la ciudad, pero bueno, un día de fiesta todo lo permite.

Aqui vemos un ramillete lumínico abriéndose hacia el cielo.

Y en las siguientes las clásica explosiones esféricas.

Y el final con iluminación al mejor horario diurno.

Espero disfruten de este evento.

Una vista distinta de Puerto Madero

2010-12-08T18:25:00.000-03:00

Los lectores habituales de este blog o el de mi amigo Roberto D se habrán hecho una idea de lo que es Puerto Madero en la ciudad de Buenos Aires. Hoy quiero presentarles una visión distinta de la zona: no tomada desde las alturas, o a nivel de tierra sino desde el agua.

(Fotografía procesada en GIMP).

Terminadas las clases y con un poco más de tiempo hasta que lleguen los finales, la cátedra en pleno de mecánica de los fluidos, salió a realizar un paseo por los diques de Puerto Madero.
El viaje comenzó a las 14 hs desde el dique 4, en un bote a remo para dos persona, y claro como yo tomé las fotos: los remos ni lo toqué. (¡Gracias Claudio!)
El amarradero pertenece al Yacht Club Puerto Madero y unas vistas de la salida pueden verse a continuación:

Como podrán observar los yatecitos amarrados no se parecen en nada a una cáscara de nuez. ¡Y hasta alguno de ellos podrían alquilarse para vivir a 4 cuadras de plaza de Mayo!

A poco de salir del sector de amarras, se termina el dique 4 para comenzar el 3, en el cual se encuentra el Puente de la mujer y amarrada la Fragata Presidente Sarmiento primer buque escuela de la Argentina y hoy convertida en un museo.

Aquí tenemos otra vista del Puente de la Mujer y al fondo un conglomerado de edificios entre los cuales se encuentran los más altos de la ciudad y que más adelante describiré.

Al pasar por la Fragata Sarmiento, no pude resistir es sacarle una foto a su mascarón de proa. El cual representa a la Nación Argentina con su mano izquierda en el pecho y a su derecha el escudo Argentino. (Cuentan las malas lenguas que los mascarones de proa generalmente son mujeres, y era la única presencia femenina que se permitía en las largas travesías por el mar)

En Puerto Madero, no sólo hay edificios caros (el costo del m² supera los 6000 U$A) y restaurantes para turistas, también hay una fauna, poco pensada teniendo en cuenta que en "centro" de buenos Aires está a menos de 1000 m de aquí.

La siguiente fotografía muestra a un grupo de Biguaes (cormoranes) descansando en la "cadena" de amarra de la Fragata.

Ahora un párrafo para las alturas, en la foto siguiente se observan un conjunto de edificios que comparten la grata suerte de estar entre los más altos de Buenos Aires (con más de 150 m de altura) y la ingrata categoría de contaminantes visuales. Se los presento de derecha a izquierda:

Château Madero 50 pisos 155,7 m (el edificio en último plano de estilo afrancesado)
Torres Mulieris 44 pisos 161,4 m (las de segundo plano que forman una imagen especular).
Torres El Faro 46 pisos 160 m (la torres unidas en último plano al centro)
Torres Le Parc Madero 43 piso 143,6 m (la solitaria a la izquierda)

El edificio "chiquito" de primer plano es el Santa María del Puerto que apenas llega a los 9 piso.

Ya casi saliendo del dique 2 nos encontramos con una grata sorpresa, remoloneando sobre un barco hundido, se encontraba un conjunto de tortugas de agua. Conjunto éste compuesto por dos grupos de 7 u 8 animales cada uno y que ocupaban la popa y la proa del naufragio. Noten las "protuberancias" que tienen en la garganta a manera de "cuernos invertido".

De regreso pudimos ver el que quizás sea el buque más antiguo de sudamerica (construida en en la década de 1870 en Inglaterra) hoy convertida en un museo.

Del lado de la ciudad, en la foto siguiente se puede apreciar "los fondos" del edificio de la aduana de Buenos Aires, y en la siguiente el edifico Libertador, sede del comando en jefe del ejercito.

Espero que les haya gustado el paseo.

Saludos.

JSB, Ian Anderson y Jethro Tull. Un poco de rock progresivo

2010-12-04T00:28:00.002-03:00

Si duda la década de los 70 acuñó un tipo de musica espectacular: el rock progresivo. Dentro de este género cito a Emerson, Lake & Palmer, Focus, Genesis, Jethro Tull, Supertramp, Pink Floyd, Yes (en estricto oreden alfabético.
El tema que quiero compartir co Uds está interpretado por Ian Anderson, creador y lider de Jethro Tull, uno de los grupos junto a los Rollings que perduran a más de 30 años de su fundación. La vesión que encontré en youtube y que quiero que escuchemos es el Bourrée de JSB (que no es Jessica Samantha) la orquesta es la Neue Philharmonie Frankfurt.

No es mi intensión hacer una historia de Ian Anderson y Jethro, aquí podrán encontrar una historia del grupo. Sólo quiero comentarles que Jethro Tull se caracterizó por la inclusión instrumentos no tradicionales (como la flauta traversa) en el rock y una voz muy particular.
Por los comienzos de los 80, el rock progresivo se caracterizaba por las "obras conceptuales" que contrastaban con los 3 minutos de la música "comercial". En 1972 Aparece "Thick as a brick" una obra de ~40 minutos dividida en dos partes por las limitaciones de los medios de almacenamiento y reproducción de la época.

Antes escucharon a un Ian Anderson formal interpretando a JSB (que tampoco es el sushiman y luchador de Sumo), aquí les dejo una parte de Thick as a brick por Jethro, espero que les guste.

Ñoquis (gnocchi) del 29 con salsa de tomate y albahaca.

2010-11-29T22:51:00.000-03:00

Hace tiempo tenía ganas de incursionar en las pastas, y aunque los ñoquis (o gnocchi en italiano) no son precisamente "pastas" fue mi primer intento y salió esto que aquí presento:

Las pastas son una comida muy común aquí en Buenos Aires y desde hace ya varios años (tal vez 20 o más?) los 29 de cada mes (salvo febrero cuando no lo tiene) es el día consagrado a este tipo: los ñoquis.
Para quien no los conozca, les comento que los ñoquis son unos bollitos de papa y harina que se cuecen en agua hirviendo como si fueran pastas rellenas (ravioles por ejemplo).
La tarea comienza cocinado papas (1 kg para 4 personas) sin pelarlas. Cuando están a punto, se pelan y pisan como para puré.
La papa pisada se condimenta con lo que te guste más, en mi caso, la salé, agregué nuez moscada y pimienta ahumada. Se me ocurre que también podría andar sal y pimienta de Jamaica.
Le agregué 300 g de harina "000", un huevo y amase, no mucho pues sino salen duros.
Hice unos cilindros de más o menos 2 cm de diámetro y corté de allí trozos de 2 cm.
Estos bollitos los pasé por una madera acanalada, que le da forma y deja surcos en el ñoquis, para que así se impregne mejor la salsa.
Luego de dejarlos reposar por 10 minutos, los cociné en abundante agua hirviendo salada (30g de sal entrefina por litro de agua). Los ñoquis se hunden al principio, y cuando suben a la superficie ya es hora de sacarlos.

La salsa
La salsa que elegí para este 29 fue una simple hecha a base de una básica de tomates.
No concibo una salsa que no comience con un un poco de cebolla y ajo, transparentados en un buen aceite de oliva. Cuando la cebolla esta transparente (si querés dejála un poco más y se sale dorada, pero ojo con el ajo que no se queme!) le agregué tomate concassé (sin piel y sin semillas), puré de tomate y dejé reducir, agregué sal, azúcar (para matar el ácido del puré de tomates), mix de pimientas (negra, verde, rosa y blanca) y albahaca cortada en juliana, rematando con un toque mediterráneo: unas aceitunas negras fileteadas.

El plato lo terminé a sartén. Con la sartén caliente puse los ñoquis, la salsa; un par de vueltas y al plato.

Se termina agregando las hojas chiquitas de albahaca como decoración.

Este plato lo acompañé con un corte de tintos de la patagonia (cabernet suavignon, malbec y merlot).

Realmente, no es por nada, pero salió de "re-chupete"

Más allá de la receta, que alguno puede andar buscando en Google, me gustaría saber si en sus lugares de origen hay días consagrados a una determinada comida.

Saludos.

Un tema del siglo pasado, con vigencia futura.

2010-11-27T15:43:00.000-03:00

En un blog amigo se planteaba el tema de lo que se escuchaba el siglo pasado .
También ayer, llegando a casa después de una muy larga jornada de trabajo, charlando con "mi jefe" sobre cosas del siglo pasado, me llegó a la memoria una cálida noche de 2000; un cielo estrellado, limpio, como nos tiene acostumbrados Buenos Aires. Estando en el medio de la planta industrial de Ford Motors, envuelto por un gran silencio, sólo roto por la radio de la camioneta en la que me desplazaba en la cual sonaba Niel Diamond con el tema que quiero compartir con Ustedes hoy

Querido Padre,
Nosotros soñamos,
Soñamos,
Soñamos.
Mientras podamos.

Quiénes somos nosotros para necesitar
Pero necesitamos,
Necesitamos.
Mientras esperamos,
Esperamos.

Maltrecho y al borde de la muerte, Juan Salvador Gaviota se pregunta por qué"

No creo que hayan vivido "en un tapper" (Gracias Cecilia por la frase) así que hacer cualquier tipo de comentario sobre Juan Salvador estaría demás. Si aún no viviendo en un tapper no tenés idea de quien es Juan, te recomiendo la lectura de la Novela (?) de Richard Bach Juan Salvador Gaviota de la cual el subtitulado del video es parte y, si sos de la generación multimedia, y te da "cosa" leer un libro, entonces te recomiendo fuertemente veas la película, no puedes pasar por esta vida sin haberte enterado de que se trata.
Así que aquí estoy nuevamente tratando de decir en la web, que el cambio está en nosotros y que de nosotros depende el hacernos cargo de él.
Saludos y hasta la próxima.
No se olviden, La única ley verdadera es la que nos conduce a la libertad.

Antes del Big Bang

2010-07-20T00:36:00.001-03:00

Estuve repleto de trabajo y he dejado de lado por un tiempo el blog, hoy lo quiero retomar comentando el último libro que he leído y le da título a esta entrada. ¿qué pensaban, que todo comenzó con la gran explosión?

Estaba caminando por Belgrano, barrio de la ciudad de Buenos Aires, y se me ocurrió entrar en una librería a "husmear" que había de nuevo y me encontré con un libro de Martin Bojowald: Antes del Big Bang (una historia completa del universo) y hoy aquí quiero compartir algunos comentarios con Uds.
Comencemos por decir que el autor es uno de los fundadores de una rama de la física teórica moderna denominada Gravedad Cuántica de Lazos (LQG, por sus siglas en inglés) que trata de unificar las predicciones de la teoría general de la relatividad de Einstein y la mecánica cuántica. Como sé que muchos lectores no son físicos, haré un resumen los mas simple posible para tratar de explicar de que se trata.

Einstein en la década de 1920's crea una teoría que explica el funcionamiento de las cosas en el universo, dando una nueva visión de la fuerza que atrae a las masas del universo prescindiendo de la idea de fuerza, en la teoría de Einstein, las cosas se mueven siguiendo caminos que minimizan el camino en el espacio tiempo. La presencia de materia (o energía que es el mismo perro con distinto collar) curva al espacio y esto modifica las trayectorias de los objetos en él. Por la misma época se observó que las estrellas, o cualquier cosa que se observe del cielo, se estaba alejando de nosotros, y desechada la idea de que eramos el centro del universo, se lo explicó con una teoría que los argentinos conocemos muy bien, la teoría del universo inflacionario, la cual dice que el universo es como un globo que se va inflando continuamente. Si uno pasa en reversa la película del universo, en lugar de un universo que se expande continuamente tendríamos un universo que se contrae, un universo que al disminuir su volumen (si se puede hablar de esto) haría que la densidad de masa-energía aumente, si retrocedemos mas la película legamos a un tiempo en el cual el volumen del universo es nulo (y la densidad, entonces, infinita acontecimiento este que se le dio el nombre de Big Bang: el nacimiento del Universo. Muchas revistas de divulgación se encargaron de difundir esta idea así que para el publico común no es raro este acontecimiento. Pero claro, estas mismas revistas se olvidad de comentar que las ecuaciones de Einstein, que es de donde sale el Big Bang no son aplicables en el momento del Big Bang. La torería capaz de explicar el universo en grandes escalas, resulta inservible cuando éste tenía unos pocos nanómetros. La teoría que explica lo extremadamente pequeño es la física cuántica, pero está peleada a muerte con la relatividad así que juntas no se pueden dejar. Y es aquí donde aparece el libro, donde sin cuentas y de una manera agradable guía al lector por una serie de capítulos en donde se comentan hechos experimentales y maneras de explicarlos en base a una nueva teoría que unificaría la descripción cuántica con la relativista de los primeros tiempos de lo que se pensaba era la creación universo.
La solución a esta singularidad, la teoría LQG la postula diciendo que si el espacio(-tiempo) estuviese limitado, es decir que si tuviera por principio un tamaño mínimo, entonces la densidad infinita nunca se alcanzaría, y las ecuaciones de la teoría darian lugar a un universo antes del big bang, un universo que tal vez sería muy parecido a éste, pero que de alguna manera no podríamos conocer, por un problema de falta de memoria cosmológica de este universo.
Se podría decir que el libro se divide en tres partes, una introducción donde el autor fundamenta que los científicos de vanguardia deben dedicarse a la divulgación, para así poder conceptual izar mejor sus teorías, una segunda parte que presenta la teoría con hechos experimentales que podría explicar y detalla mediciones que de realizarse en un futuro podrían dar veracidad a la LQG, y una tercer parte, que a mi juicio es la más jugosa, en la cual el autor devela como se genera el avance científico. En efecto, la última parte del libro trata sobre la unicidad de las soluciones de una teoría y la univocidad de las teorías, Expliquemos que significa esto: supongamos que nos preguntan que número elevado al cuadrado es igual a cuatro, sin mucho que pensar diremos que el número es dos, pero si pensamos un poco nos damos cuenta que menos dos, también es solución del problema planteado, por lo tanto la respuesta a que número elevado al cuadrado es dos no es única. Sin embargo, al menos en una vista elemental, la teoría de ecuaciones es la única que se puede aplicar al problema.
El autor en la última parte del libro discute que las soluciones de la LQG, se deben explorar mucho más para analizar su unicidad, pero que la complejidad matemática del trabajo demandará décadas de esfuerzo.
Ahora bien hay otra teoría (de cuerdas) que también sacaría de juego al Big Bang como el comienzo de todo (explicada al parecer de una manera no muy divulgativa en el libro The Universe befor Big Bang) y sería la antagonista de la LQG. Si decirlo en negro sobre blanco, el autor se pregunta como hacer para decidir si su teoría y no la otra es la que explica al universo. La respuesta, sorprendentemente no sale de ningún calculo matemático complicado, sino de una pequeña relación presupuestaria; el autor declara que aquella teoría que mayor presupuesto consiga será la que "mate" a sus contrincantes, de manera que, más allá de la "verdad científica", el amiguismo (léase capacidad para obtener subsidios) es el motor del avance de la teorías. Su razonamiento es claro, quien más plata consigue, más gente tendrá para poder desarrollar ideas y cálculos ocupando la escena en los congresos e inevitablemente asfixiando a sus contrincantes: da la versión moderna de lo que hace mas de 100 años había dicho Planck "las grandes teorías no prevalecen porque se demuestra su veracidad sino por que sus detractores mueren".
Todo esto está amenizado con frecuentes citas a Friedrich Nietzsche, filósofos griegos y con tramos de una novela de ciencia ficción (escrita por el autor) que dan una visión de lo que ocurre en el frío mundo de las matemáticas.

Los puntos bajos que encontré en el libro son la encuadernación, si lo lees dos o tres veces seguro que te quedas con las hojas en la mano, la repetición de algunas partes, muy probablemente se haya logrado a partir del pegado de varias conferencias y la traducción, está plagado de palabras que no son de uso corriente en el lenguaje científico del Río de la plata.

Si quieren enterarse que el tiempo no nació con el big bang, esta será una lectura que los ayude.
Saludos y espero estar más on line.

Olvídate de lo aprendido, comienza a soñar

2010-05-09T20:48:00.002-03:00

De vuelta en el ruedo, como diría los españoles. Después de cientos de parciales corregidos, estadísticas de éxitos y fracasos y de nuevas materias, quiero recomenzar la actividad compartiendo un tema de Ismael Serrano que da cuenta de un acontecimiento que a mi juicio es uno de los más importantes de la historia de la humanidad (SÍ y sin exagerar)

Tal vez en estos tiempos difíciles que le toca vivir (sufrir) a la gente, en cualquier lugar del planeta, sea hora de hacer una mirada crítica a la historia y sobre todo al presente, para buscar una salida que no está en los libros, ya que lo que hoy ocurre es el resultado de seguir a pie juntillas lo escrito en ellos.
Por eso, me pareció interesante comenzar la actividad del blog recordando el "Mayo francés" con un grafitti y un tema de Ismael.
Claro está que si no quieres hacer la mirada crítica, puedes disfrutar del tema, aunque sin temor a equivocarme estoy seguro que no te gustará.
Saludos y espero escribir mas seguido.

Las Toninas. Cerca del cielo, cerca del mar.

2010-01-20T10:37:00.189-03:00

Hola gente,
Reaparezco en el bloggerspace después de unas merecidas vacaciones. Y para darle un poco de calor a los visitantes del hemisferio norte (que por la noticias lo requieren) levanto esta entrada.
Como pueden ver en la ilustración estuve en Las Toninas una ciudad balnearia de la provincia de Buenos Aires, fundada en 1960 que dista a 320 km de la ciudad capital. Un lugar donde se conjuga la paz, lo salvaje del paisaje y el mar.

Para que puedan ubicarse mejor, he puesto un mapa (obtenido de Google maps) donde pueden ver la región y utilizando los controles provistos realizar zoom y desplazamientos.
Si prenden "el mapa" verán que es una ciudad, a diferencia de la de Buenos Aires, muy bien estructurada, con una cuadrícula prolija, y poco poblada (tiene una población estable de aproximadamente 5000 habitantes en invierno pero que, en verano, se triplica!). Es una localidad de veraneo, con muchos "duplex", una vista típica de la zona estaría representada en la siguiente fotografía.

En un terreno de 20 x 40 m² se contruyen hasta 12 de estos duplex y se alquilan en temporada a un costo de ~2500 $ argentinos la quincena (650 u$s o 450 €).
En sus playas encontraremos arena marrón (Myriam, lamentablemente por aquí no tenemos las que estas acostumbrada a ver por tus pagos) que tiñe las aguas, que de otra manera serían verdes.
Las Toninas se encuentra en el municipio de la costa, que es la primer porción de tierra argentina que está en contacto con el mar, ya que el Río de la Plata (con aguas saladas a esta altura) convencionalmente termina en la línea imaginaria que une Punta del este (Uruguay) con Punta Rasa, una localidad que queda en la puntita de tierra que se observa al norte de las Toninas. (En la actualidad este límite esta siendo discutido por lo geólogos que lo ponen en el extremo norte de la bahía y es la linea que se puede ver en el mapa.
Geográficamente, la zona se encuentra en la región donde se mezclan la corriente del Brasil (cálida ~16 ºC que se mueve de Norte a Sur, con una salinidad mayor al 35 por mil) y la de Malvinas (fría ~4 ºC, que corre paralela a la costa de Sur a Norte con una salinidad del 34 por mil). Este encuentro entre las dos corrientes le da características muy especiales al lugar, como por ejemplo, cuando predomina la corriente del Brasil (agua muy salada) las costas se llenan de "aguas vivas" (una especie de meduza pequeña, no más de 10 cm de diámetro ¡pero que pica como la mejor!) También esta mezcla de corrientes debe tener algo que ver con el microclima de la zona pero esto es una especulación de quien escribe.
Otra característica interesante de las Toninas es que en ella nace la fibra óptica Atlantis-II encargada de sacar el trafico de Internet y comunicaciones hacia Europa y vía la fibra América-II (que nace en Fortaleza Brasil) a la costa este de América. No es sorprendente, entonces, encontrarse por el pueblo con carteles como el de la siguiente foto avisando de la presencia de la fibra.

Noten el arbusto que creció frente al cartel, no sería extraño que cuando Las Toninas crezca, nos quedemos frecuentemente sin vínculo por cortes "involuntarios de la fibra".
La costa atlántica de Sur América es muy plana, de ahí que hay una gran variación en la extensión de sus playas entre la bajamar y la pleamar y hace además que con un poco de viento en pleamar la ciudad se quede sin playa aprovechable. Les presento dos ejemplos

Esta foto fue tomada en Santa Teresita, una localidad a 6 km de Las Toninas. Se ve bien claro que no ha quedado nada de playa, el parapeto para el guardavidas está en el agua y las olas intentan subir por las escaleras de acceso a la playa. (NOTA la vandra roja y negra que se observa en la foto, no significa que la playa sea un reducto anarcosindicalista, sino que es un sistema de información que advierte al bañista que el mar se encuentra en estado "peligroso", otras banderas que se pueden utilizar son la roja: prohibición de bañarse [en el mar claro!] amarilla y negra: mar dudoso, celeste: mar calmo, y blanca: niño perdido; estas dos últimas no las hemos visto nunca, pues el mar nunca estuvo calmo y para niño perdido se utiliza el siguiente procedimiento: se sube en hombros al perdido y se camina por la playa aplaudiendo, el resto de la gente participa con los aplausos hasta dar con el paradero de los padres del niño)

Esta segunda foto fue tomada en "Costa chica" un pueblo "satélite" de Las Toninas. Observen el color de la arena, que marca su humedad y se extiende hasta casi las montañas de arena del fondo de la foto (médanos). Debo aclarar que hacia mis espaldas había unos 20 ó 30 metros más de playa.
Como presentación creo que es suficiente. En próximas entradas pondré más material (aunque por algunos me tilden de romántico).
Para terminar, ¿qué tal un chapuzón en busca de alguna sirena?

Saludos.

¡Tango en punta!

2009-12-29T23:26:00.155-03:00

Como es habitual desde hace más de 6 años, el grupo de danzas clásicas y Jazz de la Unión Vecinal de Saavedra dirigido por la Profe Ana Laura, cerró el año con un espectáculo en el cual las alumnas demostraron lo trabajado durante el año.
Como también es costumbre, a mi me tocó ver el espectáculo por el visor de la cámara y este año me pareció interesante compartir con los lectores de este Blog uno de los cuadros presentados: Adios Nonino, el gran Tango (con perdón de los tangueros) que Astor Piazzola ((escuchalo en otra ventana) escribió para su padre. En síntesis un espectáculo donde "las niñas" le han "sacado viruta al piso" con sus piruette y detirées. ¡No se lo pierdan!

No se cuales fueron las razones por las que La Profe Ana Laura eligió este tema, lleno de sentimiento y emoción que sus estudiantes supieron transmitir en los movimientos. En la foto de la derecha, podemos ver en primer plano, a Ailín (6 años de danza) con una experimentada (Josefina con 4 años) "paradas en punta" con sus rodetes bien armados que se dejan ver por debajo del "Chambergo rojo"

En esta foto vemos a Macarena (7 años de danza) y a Ailín rodilla en tabla saludando al maestro (Astor).
Si bien el tango tiene letra (de Eladia Blázquez) No hace falta leerla para o escucharla para que nos llegue el sentimiento que trasnsmite el tema.

En el final, Iara (más de 6 años de danza) y Ailín junto a las restantes chicas que no están en cuadro cierran el tema mostrando su plasticidad.
Vayan mis felicitaciones también para: Agustina, Iara (B), Josefina, Laura y Sofía quienes participaron del espectáculo.

Como se habrán dado cuenta la coreografía y el espectáculo me gustó. Por el momento no hay filmación, así que deberán conformarse con las fotografías.
Pueden explorar en youtube que encontraran varias versiones del tema tocadas por el mismísimo Astor, una de ellas con su quinteto (Tango Nuevo), donde el papel principal de la melodía lo juega el violín, y otra en la cual el violín es reemplazado por un chelo.
Para los que prefieran algo más Heavy también encontré una versión interpretada por Deep Purple en Córdoba, Argentina, sólo que el tecladista no era Jhon Lord sino Don Airey

¡Se agrandó la familia!

2009-12-28T23:54:00.017-03:00

Después de mucho tiempo de descuido, he vuelto con una serie de fotografías que cuentan cómo se agrandó la familia.
Los habituales lectores de la bitácora de RD recordarán la entrada en la que dedicaba un haiku al Turdus rufiventris o más conocido como zorzal (o zorzal colorado, por el color del plumaje de su vientre). Bueno, tal parece que el hermoso pájaro cantor (escucha su canto en otra ventana) concurría al fondo de casa con otras intenciones que justamente no eran las de demostrarnos su canto. Como todo en la vida llega, consiguió una "zorzala" y comenzaron una vida juntos, haciendo nido en un pino cercano, y así fue que ramita tras ramita se cruzaron los cromosomas y aparecieron tres pichones como el que pude fotografiar. Sí, sí, detrás de esa maraña verde de "hojas de pino", hay un pico con un cuerpo detrás que es justamente, uno de los pichones que conforman la nueva familia.

La fotografía de portada de esta entrada se tomó el 25 de diciembre a las 12:40 hora de Bs As, y al pichón se lo ve sin plumas de color negro, cabezón, y con las "boqueras" típicas de los pájaros recién nacidos. Pensé que el seguimiento de su crecimiento iba a ser largo, pero realmente me equivoqué.

El 27 a las 20:15 obtuve esta toma, en la cual uno de los hermanos reclama, a garganta partida, el alimento de sus padres (que estaban cerca buscando la manera de ingresar al nido). Con un poco de observación se notará que los pichones ya son capaces de pararse por si mismos, tienen algo de plumas y, hasta se podría decir, personalidad propia. Lamentablemente el contraluz de objetos en movimiento no es una técnica que domine, pero descuento sabrán disculpar la falta de técnica.
Me resulta muy llamativa la evolución que han tenido habiendo transcurrido sólo un día. Claro está que gracias a la ardua tarea de sus padres trayendo lombrices, polillas y demás insectos que podían obtener en los alrededores. Por suerte, para ellos, el tiempo lluvioso hizo que las lombrices afloren a nivel de tierra siendo, entonces, presas fáciles.
Hoy 28 de diciembre ya han crecido lo suficiente como para aventurarse fuera del nido, aunque la evolución no es pareja, se puede ver en las siguientes fotos al "mayor de los hermanos" con ganas de volar, y al otro aguardando su turno en el nido. Nótese que ya su plumaje es abundante, con los colores de adulto, pero que sus boqueras aún están presentes.

Realmente este descubrimiento, trastocó el fin de año, ya que hemos tenido que montar guardia para lograr unas buenas tomas (la del pichón en el nido no la obtuve yo, sino LA).

Algunas aclaraciones:
Anticipando el comentario de RD les comento que los zorzales son pájaros que suelen comenzar a cantar a las 4 hs de la mañana, cosa que no es para nada agradable sin nos encontramos con insomnio, pero que, si tenemos la filosofía de disfrutar de las cosas hermosas que encontramos en la vida, es una canción de cuna.
Verán que el pino tiene varias ramas secas, les recuerdo que por aquí es verano y que hemos tenido una época de sequía bastante pronunciada, si a esto le sumamos el poco espacio que tienen las raíces del pino, comprenderemos que no es facil la vida de este arbol en la ciudad.
Saludos desde Bs As.

Halloween: ¿Globalización o transculturación?

2009-10-31T13:20:00.001-03:00

El día de hoy se celebra en Estados Unidos de Norte América la fiesta de Halloween o de noche de brujas en castellano.
Si bien en Argentina comenzó como una celebración foránea, restringida a colegios privados bilingües, al parecer hoy se extendió a casi toda la población, con mayor o menor resistencia por parte de algunos.

La celebración, de origen celta, al parecer comienza con la visita a nuestro mundo de los muertos, (tendrá algo que ver la celebración católica del 1 de noviembre como el día de todos los santos?)
La "tradición" indica que los niños deben disfrazarse (alusivamente a la fecha) e ir casa por casa con la consigna:

Trick or Treat...(travesura o regalo, [Traducción personal])

El dueño de casa entonces le deberá entregar dulces, para la fiesta.

Realmente no me preocupa ver a niños y niñas disfrazados recorriendo el barrio tratando de obtener dulces, y menos que los disfraces sean como los personajes del vídeo “Thriller” de Michael Jackson, lo que siento es que esa actitud está muy lejos de nosotros (de mí). Tal vez escriba esto desde una posición conservadora, no se, tal vez sean los años, una disminución en la capacidad a la adaptación de los cambios.

Lo que me llama la atención es como al pasar de los años costumbres ajenas a estos lados van tomando cada vez más presencia y de ahí el título de la entrada, es esto producto de la globalización o es un paso más hacia la pérdida de la identidad cultural local? ¿Qué piensan Uds?

Canción de cuna para la sobrina de Myriam

2009-10-23T23:26:00.002-03:00

Patagonia es conocida por su belleza, por sus bosques, sus glaciares, sus deciertos y sus playa planas. Aunque también la deberíamos conocer por su gente, y en especial por la cultura Mapuche.
De este pueblo originario del sur de América le quiero regalar esta canción de cuna, para que Myriam pueda hacer dormir a su nueva sobrina. Que la disfruten!!

La letra en castellano es la siguiente:

Lloran los niños, lloran
Vinieron los zorros, vinieron
Los niños tuvieron miedo
Váyanse, zorros, váyanse los niños
Tuvieron miedo
Duerma, niño, duerma
El zorro ya se va.

¡Tecnología de primera!

2009-10-22T21:22:00.004-03:00

Unas entradas atrás Myriam me comentaba que este blog era muy tecnológico. Y si, tiene algo de razón hay mucho de juego HTML, javascript y esas cosas, un vicio que hace mucho que no practicaba...
Hoy pude terminar un botoncito que les permitirá escuchar radio mientras lean en el blog, está a la derecha entre la bienvenida y el contador. Pulsándolo se abrirá una nueva ventana y sonará una radio (por omisión es de música de guitarra española) y podrán elegir entre otros canales: Guitarra clásica, Música barroca, y Rock progresivo.
Tengo dos cosas para decirles:
1) Si la emisora de su preferencia no está, me la envían y la agrego.
2) si les gusta el código esta a su entera disposición (soy partidario del software libre).
3) Anda de 10 con firefox & linux. En firefox & Vi$ta se corre la lista de reproducción, en IE 8 en Vi$ta.. no se ve el reproductor pero anda, en otra combinación mmmm no se.
Saludos y que disfruten de la música.

De caza cerca de casa

2009-10-18T21:44:00.012-03:00

Realmente debo admitir que soy afortunado viviendo donde vivo. Aunque demore casi una hora para ir al trabajo, la zona norte de la ciudad (autónoma ja, ja) de Buenos Aires tiene lo suyo y compensa con creces los largos viajes.
Los grandes espacios verdes, junto a las sequías o inundaciones, hacen que al barrio arriben gran cantidad de visitantes y que luego, como yo, se quedan a vivir definitivamente.
En los Blog amigos ya se han presentado algunos de los ilustres vecinos: El zorzal (a quien RD le escribió un haiku) o el honorable hornero en este mismo blog. Pero aquí no se termina la cosa, hoy les presento a dos habitantes más.

La tarde de sábado estaba hermosa, así que decidimos salir a caminar por el barrio, y uno de sus parques había sido el destino. Tomé la cámara de mi hija, "por si las moscas" y emprendimos el viaje. A poco de caminar por el predio me encuentro con este amigo:

Cosa rara, pues nunca lo había visto. Se trata de un pájaro carpintero, pero más precisión no puedo darles, hay más de 200 especies y no encontré un catálogo para ubicarlo mejor. Tomé alguna fotos como pude y elegí esta como la mejor (abriéndola en otra pestaña se apreciará en su real dimensión). Ete amigo estaba con su comañera, pero la muy tímida no se dejo fotografiar.
Con una cámara cuya focal máxima es de 105 mm (equivalente en 35 mm) y con las condiciones de luz que había no pude hacer mucho más. Realmente debía haber llevado mi fuji 200 mm que tiene mejor imagen, o mejor aún algunas con las que sueño de 300 mm (pero que la economía de este país no me deja concretar).

Pero no todo terminó aquí, a pocos metros del lugar, entre palomas y cotorras me encuentro con este otro:

Que es otra especie de carpintero, y que hace tiempo que intentaba su caza. Justo en ese momento, esquivando pelotazos, hice lo que pude pero la foto no se parece al modelo.

Noten que esta especie tiene su pecho amarillo, a diferencia de la anterior que lo tiene blanco, y su copete es negro, cuando el de la otra lo es rojo. El tamaño aunque no se aprecia en las fotos es similar para ambos.
El aparente desenfoque del fondo, no es un filtro del Gimp (photoshop libre) sino que está movida la toma. No me acostumbro a tener la cámara a 20 cm, o más, de mis ojos para sacar una foto.

Como ven, el barrio es un buen lugar para salir de caza, sobre todo en las tardes que no nos encontramos a gusto en casa.

La pregunta para los lectores sería, ¿hay estas especies de pájaros por su barrio? Espero leer sus comentarios.
Saludos desde el Norte de la ciudad de Bs As.

Cambia, todo cambia (Un recuerdo para la Negra Sosa).

2009-10-04T17:35:00.008-03:00

Si bien estoy tapado de problemas por corregir (a este momento me faltan sólo 180!), no podía dejar de rendir un homenaje a esta Cantora que hace horas nomás tomo su ultimo vuelo con destino que sólo ella sabe (o tal vez alguien más, no se, pero que seguro al final de nuestros días también sabremos nosotros).
Elegí para su recuerdo un tema muy profundo para mí, la letra es de un chileno (Julio Numhauser). La versión que utiliza este video, si bien no es en vivo, y por lo tanto no tiene la fuerza del público, tiene unas intervenciones de vientos (zicus) y cuerdas (guitarra y charangos) que lo hacen igualmente muy emotivo.
Por aquellos años en los que la física y yo nos habíamos separado (1997) y mientras operaba servidores informáticos en una sala a menos de 17 ºC de temperatura, tarareaba este tema, en espera que, al menos, la temperatura cambiase, y como forma de resistencia pacífica a una realidad que no podía cambiar (al menos momentáneamente).
Y tenían razón:

Cambia el pelaje la fiera
Cambia el cabello el anciano
y así como todo cambia
que yo cambie no es extraño

Pero no cambia mi amor
por más lejos que me encuentre
ni el recuerdo ni el
de mi pueblo y de mi gente

Lo que cambió ayer
tendrá que cambiar mañana
así como cambio yo
en esta tierra lejana

Cambia todo cambia .....

Negra buen Viaje!

En la ciudad de la furia

2009-09-06T12:43:00.010-03:00

Hoy quiero compartir con Uds un video y tema de un conjunto argentino que no creo que requiera más presentación que su nombre Soda Stereo.

Este video, me parece que relata visualmente lo que la letra y la música dicen: un solitario hombre alado en una ciudad que vive un malestar al punto de mostrarse furiosa. Inspirada en una época donde los salarios se cobraban tres veces por mes (entiéndase bien tres veces no en tres veces), una época donde los precios en los supers cambiaban cada dos horas, y heramos prisioneros, quizás, de nosotros mismos buscando elevarnos hacia la libertad.
Quien escuche a U2 o a The Police en este tema no se tiene que sorprender, ya que la banda apuntaba a ello: un mismo estilo, una forma similar de sonar, aunque también hay algo de The Cure como en "Cuando pase el temblor".
Soda había nacido con las muertes de los chicos en Malvinas, con la prohibición de la difusión del rock en ingles por las emisoras de radio, y con un final anunciado de una época oscura en la argentina.
En el video, habrán podido observar a la ciudad de Buenos Aires desde arriba, en la zona cercana a la universidad donde trabajamos con Roberto, con una arquitectura interesante y una muchedumbre de personas que se debaten entre el darle vida o matarla.
Saludos y hasta la próxima entrada.
Más información sobre el tema aquí.
Cuando pase el temblor lo pueden haciendo click en el icono.

Los relojes muertos de Teresa Caballero

2009-09-01T10:47:00.005-03:00

Ahora que el tiempo se está convirtiendo en la atracción de los blogs, no puedo ser menos ... pero no me voy a poner a escribir sobre el tema. Les voy a presentar un cuento de la autora argentina Teresa Caballero, ganadora de grandes premios y sobre todo una gran persona. Con ella compartimos largas tardes en el "Instituto de Física del plasma" charlando sobre cosas que no eran ni electrones ni cables de osciloscopios.

En efecto, mientras nosotros, los investigadores, tesistas o becarios, nos peleábamos con las ecuaciones y las máquinas de medir ella, Teresita como es su nombre real, juntaba ideas para su próxima novela.
Por aquellos días aparecía una Internet muy rudimentaria y recuerdo que le insistí que subiera algo a la red de redes y en particular el cuento que quiero que lean, y cuyo título le da nombre esta entrada. Debo decir que fui quien lo eligió ya que la idea que pudiera morirse el tiempo me deslumbró, el tener que cuidarlo semanalmente y el ligarlo a la existencia de un mortal; el no ser continuo e independiente de todo como lo establecía Newton fue una idea que Teresita supo desarrollar muy bien. Las travesuras de una niña y una familia, luchando para que los relojes no mueran hacen del cuento una obra de arte, al menos para mí.
Aquí les dejo un link donde encontraran el cuento, una pequeña biografía y otros cuentos de la misma autora. Disfrútenlo y nos comentan que les pareció.
Saludos.

Sardiña para o meu pai!

2009-08-27T17:09:00.035-03:00

Y si, ya que el tema esta en el aire, se merece una entrada.
Debo aclarar primero que si bien soy descendiente de gallegos por parte de padre, (mis abuelos paternos lo eran, pero quien sabe de donde!) quien me enseñó a saborear las sardinas fue un tío (materno) castellano. De ahí que cada vez que consigo unas buenas sardinas españolas no dudo en comprarlas y hacernos "una panzada". Aquí verán la forma de prepararlas

Partiendo de la materia prima, comparada en el barrio chino de la ciudad, uno de los mejores lugares para comprar pescado, según mi entender; las descamé, retiré las vísceras y lavé. Preparé un buen fuego con carbón de leña, lo más fácil de obtener en la ciudad, y cuando este tuvo unas buenas brasas fue la hora de pasarlo a la zona de cocción. La parrilla con que cuento tiene una zona específica para hacer el fuego y otra, separada por un tabique de material refractario, donde se preparan las carnes de manera tal que el fuego en preparación no arrebata a la carne en cocción. la costumbre en argentina para asar las carnes es con braza sin fuego.

A las sardinas las enjaulé, para que no hubiese problemas al darlas vueltas, no sea cosa que se desarmen antes de tiempo. Este truco es usual para asar pescados, es más, existen parrillas que atrapan al difunto pez y permiten su cocción sin necesidad de otra parrilla. Las sardinas las condimenté con un poquito de sal marina y pimienta verde recién molida las otras variedades me parece que compiten con el pescado. No recuerdo el tiempo de cocción ya que soy de los que están mirando continuamente su obra y cuando las veo "a punto" las volteo o las saco. Sólo queda, entonces, el degustarlas, creo recordar que las acompañamos con unas verduras al vapor, y un vino que no fue blanco, sino un rosé de syrah.

Mi padre, a quien fueron dedicadas las sardinas siempre me comenta que las sardinas gallegas, son más ricas que las portuguesas, y se pregunta, cómo puede ser eso si salen del mimo mar. ¿O tal vez las portuguesas no provengan del mar Cantábrico? Los lectores de península tal vez puedan aclararme esto.
Por otra parte, ¿esta forma de cocción/condimentación es la usual de sus culturas?
PD: para tener como referencia 1Kg de estas sardinas (congeladas) costó aproximadamente $20 el kg (5 u$a, 4€).
Saludos desde la quinta provincia!

Ventajas de KDE sobre windows

2009-08-13T21:27:00.007-03:00

En la entrada anterior me preguntaban por el gadget que mostraba temperatura, (sensación térmica, velocidad del viento, presión atmosférica, humedad índice UV, etc, etc ...) que había en mi escritorio. Se me ocurrió mostrarlo, con intensiones de hacer conocer que hay otro universo más allá de nuestra ventana.
En la foto presentada se observa un cubo, del cual "salen ventanas" como si hubiera explotado, el cubo esta flotando sobre un río (noten que hasta se puede ver el reflejo del cubo en el agua) con una serie de edificios, de corte futurista en el fondo.

Esto no es una composición hecha en Gimp sino que realmente, es así como se puede ver un sistema con KDE y compiz-fusion.
Por partes. Linux tiene varias maneras de manejar la parte gráfica, una de ellas se denomina KDE. También debemos decir que en Linux tenemos la posibilidad de tener varios escritorios, colocando en cada uno las aplicaciones que utilizamos, guardando un cierto orden. Esta posibilidad creo que no esta disponible en el mundo de micro$oft windo$, donde todos los programas viven en el mismo escritorio. En la foto presentada tenemos cuatro escritorios (se ven sólo 2), en el que se ve a la izquierda hay un editor (kile) y una calculadora (Kcalc); en el otro escritorio está el navegador (firefox). Uno puede decidir que aplicación poner en cada escritorio y también cambiarlas según las necesidades. Todos los escritorios comparten el mismo fondo, en el cual residen los gsdgets. Yo utilizo dos, el que me informa el pronóstico (CWP Customizable Weather Plasmoid) y el "ahora suena" que me permite controlar y ver información sobre el tema que se está reproduciendo (trabaja con Amarok2, que es el equivalente a winamp).
La captura presentada muestra cuando estoy cambiando de escritorio.
No quiero entrar en la polémica de cual es mejor, si windo$ o linux, pero está claro que en cuanto a la organización del trabajo, KDE lleva las de ganar.
había leído por allí, que había un proyecto de portar KDE a vista, de manera tal que se pueda tener esta funcionalidad pero no tengo noticias de como resultó.

¡Allí qué calor!, aquí ¡qué frío!

2009-08-05T23:33:00.006-03:00

Estaba leyendo los blogs amigos y me encontré con un contraste bastante notable en las temperaturas de Madrid y Buenos Aires. En efecto en el blog de Víctor se puede ver que la temperatura es de 24 ºC, mientras que en el plasma de mi escritorio (gadget, para los que usen window$) se indica una temperatura de 8 ºC, con una sensación térmica de 4 ºC. Resulta interesante, ya que ahora se invirtieron las estaciones, que nos contemos que temperatura preferimos más. Yo digo, que si no fuera por el "chiflete" (viento que entra por las hendijas de las ventanas y puertas) me quedaría con el frío a los 24 que soporta Víctor.

Mirando la realidad con el cristal de las estadísticas

2009-08-02T21:01:00.005-03:00

Cuando me tomé las merecidas vacaciones, comenzaba en Buenos Aires, el problema de la gripe A H1N1. Inspirado en una entrada de mi amigo Roberto sobre matemática, finanzas y periodismo, se me ocurrió contar algo sobre la viveza criolla aplicada a la estadística. Mi intención, en esta entrada, es dejar mis comentarios sobre el tema y, en particular, mostrar como aún sin hacer mal las cuentas, se puede desfigurar la realidad a conveniencia del poder.

Allá por el 20 de junio, comenzaba a circular por Buenos Aires el virus de la temida gripe, y la contabilidad de casos se hacía algo lenta, tengamos en cuenta que para una zona con una población de diez millones de personas, había sólo un laboratorio que realizaba el estudio para determinar si un paciente tenia la influenza porcina o sólo una gripe común. Lo que no podía hacerse lento era la cuenta de los muertos (del orden de medio centenar por aquel tiempo, sobre dos mil casos aceptados).
Tenemos aquí un pequeño gran problema, por un lado la tasa de la mortalidad de la gripe en la argentina, era ordenes de magnitud mayor a la que se informaba en otros países, o bien el número de casos aceptados era muy bajo. Recuerdo que por aquella época un bruto cálculo me daba que el número de infectados debía ser mayor a cincuenta mil.
El gobierno, no podía blanquear la situación, ya que el 28 de junio se debía hacer el acto eleccionario, y no quedaba bien el parar todo (como ocurrió en México) cuando estaba jugándose tanto.
Pasadas las elecciones y con cambio de ministro de salud de la nación, la cosa cambió. No es que se hayan habilitado mayor número de laboratorios para realizar los estudios, ni tampoco mejorar la estadística de las defunciones, sino que de un día para el otro, nos despertamos en medio de una pandemia con un número de casos que superaba los 100 000 y, entonces, la tasa de mortalidad de la gripe ¡pasaba a ser la menor del mundo! Por otra parte cualquier consulta con alguno de los síntomas de la gripe ameritaba el comenzar el tratamiento con el antiviral recomendado.
Surgen de inmediato dos preguntas: 1) ¿por qué se requiere este manipuleo de la información? y 2) ¿Cómo se logra esto?
La primer respuesta no es muy científica, es pura política, había que probar que la gripe no era un problema y que, por tanto, no había razones objetivas para suspender las elecciones. La respuesta a la segunda demuestra la muñeca y la punta del lápiz que tiene el nuevo ministro de salud, en efecto: Las enfermedades tipo influenza (ETI), me enteré que deben ser denunciadas cuando un paciente acude e un servicio de salud, teniendo en cuenta que desde que comenzó a circular el virus en el país el número de casos denunciados es del orden de 125 000 y que estimando que el nuevo virus desplazó a los habituales en un 80% resultan los 100 000. ¡Maestro de los Maestros!, ¡lo que puede la estadística!
Algunos periodistas fueron más lejos, indicando que como el virus H1N1, había desplazado al de la gripe estacional, y como el 20% de la población se engripa en esta época, entonces el número de infectados sería del orden de los ocho millones resultando, entonces, más probable ¡morirte en un accidente automovilístico que de gripe porcina!
Como bien lo decía el General (Perón para los amigos extranjeros), la única verdad es la realidad , razón por la cual cuando esta no nos es adecuada, hay que mirarla con algún cristal conveniente.
Debemos reconocer que si bien el Ministro de salud no tiene ningún doctorado en matemática aplicada, si que sabe de estadísticas.
Otro ejemplo: me contó un pajarito que la mortalidad infantil en la provincia donde se desempeñaba como secretario de salud, antes de asumir el cargo nacional bajó 4 puntos (por mil) en su gestión (la mortalidad infantil actualmente en esa provincia es mayor al 20 por mil) y esto ¿en base a su desempeño? NOOOO ¡a la estadística! Para este caso, el Gauss argentino redefinió el concepto de niño nacido vivo (los bebes nacidos muertos no entran en la cuenta) de manera tal que si el bebe pesa menos de 500 g o muere dentro de las primeras 12 horas del parto, independientemente de lo que la Organización Mundial de la Salud establezca, en tucuman es un mortinato.
Releyendo lo escrito me asusta, ¿a tal punto llegamos, qué le sacamos la condición de vivo a un ser humano para que los número cierren? Me gustaría estar equivocado, pero la realidad y la viveza criolla, me están mostrando otra cosa.

De regreso

2009-08-02T20:56:00.002-03:00

Creo que estoy en deuda con los habituales lectores que solían pasar por esta bitácora. Realmente el primer cuatrimestre académico me trató mal y me tomé unas largas vacaciones, aprovechando para actualizar los sistemas operativos, la red casera y organizar mi escritorio. Desde ahora, nos leeremos como acostumbrábamos. (eso espero)

Adagio para violin de Samuel Barber

2009-06-13T18:29:00.012-03:00

En los blogs amigos últimamente se están presentando, trabajos de música. Como "ando corto de tiempo" para escribir algo de "alto vuelo" quería compartir con Uds esta obra de Samuel Barber.

La primera vez que la escuché, me llamó mucho la atención a punto tal que sonaba "desde dentro" Lo atribuí al lugar y la ocasión (era en la iglesia donde me habían bautizado) pero cada vez que la escucho me doy cuenta que hay otra cosa. La expresión de los músicos, en aquella ocasión, fue increíble, quedaron exhaustos luego de su interpretación.
El nombre del adagio es Agnus Dei y si lo prefieren en veersión coral pueden escucharlo aqui

PD: He leído que este tema se tocó en el funeral de Einstein.

A donde van

2009-05-30T12:26:00.009-03:00

Días atrás en el blog ¡pura vida amigo! Me preguntaba Víctor (su creador) una recomendación sobre la discografía de Silvio Rodríguez. Encontré hoy algo interesante que me gustaría compartir con Uds; combina una poesía del canta autor y la fotografía, ¡pasa y disfrutarlo! (requiere de shockwave-flash, sorry)

Lamentablemente no he encontrado a quien agradecer por el trabajo fotográfico, que aunque pueda considerarse de repetitivo en una primera visión tiene secuencias muy bien logradas.

La letra del tema que musicaliza esta exposición es la que figura más abajo.

A donde van
¿adónde van las palabras que no se quedaron?
¿adónde van las miradas que un día partieron?
¿acaso flotan eternas, como prisioneras de un ventarrón?
¿o se acurrucan, entre las endijas, buscando calor?
¿acaso ruedan sobre los cristales, cual gotas de lluvia que quieren pasar?
¿acaso nunca vuelven a ser algo?
¿acaso se van?
¿y a dónde van?
¿adónde van?
¿en qué estarán convertidos mis viejos zapatos?
¿a dónde fueron a dar tantas hojas de un árbol?
¿por dónde están las angustias, que desde tus ojos saltaron por mí?
¿adónde fueron mis palabras sucias de sangre de abril?
¿adónde van ahora mismo estos cuerpos, que no puedo nunca dejar de alumbrar?
¿acaso nunca vuelven a ser algo?
¿acaso se van?
¿y a dónde van?
¿adónde van?
¿adónde va lo común, lo de todos los días?
¿el descalzarse en la puerta, la mano amiga?
¿adónde va la sorpresa, casi cotidiana del atardecer?
¿adónde va el mantel de la mesa, el café de ayer?
¿adónde van los pequeños terribles encantos que tiene el hogar?
¿acaso nunca vuelven a ser algo?
¿acaso se van?
¿y a dónde van?
¿adónde van?
Fuente: musica.com

Si quieren recorrer otros temas del mismo cantor youtube les da una gran variedad. Recomiendo:
"Una mujer con sombrero" (letra),
" Ojalá" (letra), o
"Ángel pata un final" (letra)
"Resumen de noticias", (letra),
entre tantas otras.

Saludos

Teatro mágico. Sólo para locos, no para cualquiera.

2009-05-27T22:03:00.005-03:00

Tal vez hayas llegado hasta aquí buscando información sobre la obra del genial Hesse (el lobo estepario). Pero no. Este es un problema un tanto complicado que talvez alguno de los cibernautas que pasan pueda echarle luz.
Esperemos que, a diferencia del teatro mágico, la entrada a éste no nos cueste la razón.

Se trata de ir a un teatro mágico en el cual sus butacas están distribuías en dos columnas.
Un conjunto de N personas deciden ira a este teatro. El precio de la entrada depende de la fila
que se quiera sentar la persona, si numeramos las filas desde la
última con 1 y de manera ascendente el costo es el siguiente:

fila 1	0$ (entran gratis)
fila 2	1$
fila 3	2$
fila n	(n-1)$

Las N personas que van al teatro cuentan con E$ (se supone que E es compatible con que entren todas las personas), el problema es determinar de cuantas maneras distintas se pueden comprar las entradas si en la oscuridad de la sala las personas son indistinguibles, pero no puede sentarse más de una por butaca.

Para fijar ideas supongamos que N=9 y E=17$, ¿de cuántas maneras (distribuciones) se
pueden comprar las entradas? Encontré a mano dos soluciones

fila	1	2	3	4	5	6
Personas	2	2	2	1	2	0

fila	1	2	3	4	5	6
Personas	2	2	2	2	0	1

¿Habrá más? y en el caso general, ¿cuantas distribuciones habrá?

Semana de mayo, el pueblo quiere saber de qué se trató.

2009-05-21T21:28:00.010-03:00

Hace ya casi dos siglos (ciento noventa y nueve años con un poco más de precisión), en la jabonería de Vieytes se estaban gestando los primeros movimientos que terminarían con un cambio en las relaciones entre Buenos Aires (cabeza del Virreinato del Río de la Plata) y la Corona Española.

En la educación argentina de la década de los 1960's, de la cual fui víctima inocente, se recordaba el período entre el 18 y el 25 de mayo como la semana de “la revolución” o Semana de Mayo, que culmina con la destitución del representante del Rey (Fernando VII) en estas tierras.

Realmente, la “historia oficial” no me convence. ¿El motivo de la revolución de mayo fue el comienzo de la lucha por la liberación política del Imperio Español? O ¿fue lisa y llanamente una maniobra para posicionarse mejor en la realidad política-económica de la época?

Recordemos que para 1810 (tiempo local) llegaban a estas tierras las noticias sobre la invasión de Napoleón a España con la abdicación del Rey Fernando, y que también, la Corona había prohibido la comercialización de productos autóctonos con la Corona Británica.
Entonces, más allá de los ideales de libertad y las ideas de la “Liberté, égalité, fraternité" o la táctica de negar a Napoleón para congratularse con Fernando, fue un buen negocio el destituir al virrey ya que permitía el “libre comercio” con quien quisieran los locales y, además, se desligaban de las nuevas disposiciones que intentara imponer la Corona Francesa.

Me parece interesante abrir esta entrada para discutir sobre el tema. Algunos caminantes del éter, que están ligados a la historia y que han prometido su visita, podrán ponernos luz sobre estos temas, exponiendo sus puntos de vista, que de seguro serán muy distintos a lo que figuran en los manuales de mi escuela primaria.
Aprovechando que también hay lectores no argentinos, ellos podrán contarnos cuál es la visión de las revoluciones Americanas que le inculca la “educación oficial de su país”.
Me gustaría leer sus opiniones.

PD: La foto que acompaña esta entrada es el Cabildo de la ciudad de Buenos Aires, este edificio jugó un papel (edilicio) particular en aquella Semana de Mayo ya que de allí surgió la Primera Junta (que paradógicamente se pronunciaba fiel al rey español depuesto). Fue cedida gentilmente por nuestro conocido amigo Roberto D.

Este edificio, de gran valor histórico en 1810 era mucho más grande, tenía cinco arcadas (o como las denominen los arquitectos) en cada costado pero en nombre del progreso fue mutilado y en la actualidad sólo le quedan dos. No es descabellado, entonces, el pensar que si un pueblo realiza esta cirugía con un monumento histórico que la historia (oficial) que a él le cuenten esté cercenada.

La vocación

2009-05-06T20:40:00.005-03:00

Uno anda dando tumbos por la vida, y súbitamente descubre que hay un camino que le interesa seguir. A algunos les gustan los trabajos fuera de una oficina y otros prefieren la seguridad de las cuatro paredes en un edificio. Para algunos los números son lo peor, y otros se deleitan con la belleza escondida en ellos.
En el día de ayer, en una charla de café salió un tema interesante relacionado con lo que uno decide como su carrera y hoy, a más de 20 días de la última entrada y al parecer con el tema de la entrada a Blogger solucionado, me gustaría proponer el tema de la vocación. Por qué elegimos estudiar lo que estudiamos o más en profundidad ser quien somos.
Comencemos por casa, de muy chico me interesaba la ciencia y cuando me preguntaban que iba a ser cuando fuese grande, la respuesta salía sin dudas: Científico. En la escuela secundaria (media) estudié química, pero los primeros cruces con la química orgánica me hicieron ver que eso no era para mí, así que en la universidad me fui por la rama de la física y realmente nunca dudé por inclinarme hacia otra cosa.
La física me interesa, en gran medida, por la comprensión que puedo tener de lo que me rodea y más que la cuenta me interesa entender las ideas involucradas en un problema concreto, a tal punto que pienso que la física no es la colección de ecuaciones como nos la presentan, sino que se ocupa de las relaciones existentes entre la causa y el efecto, que por imposibilidad nuestra la tenemos que expresar de manera matemática, pero que estoy seguro que cuando aprendamos suficiente del tema las matemáticas serán innecesarias.
Hago este discurso, pues entiendo que la vocación se representa en una carrera (o decisión de vida), pero que en realidad es otra cosa. La carrera nos ayuda a tratar saciar un deseo oculto que tal vez no conocemos, pero luchamos por encontrar.
¿Qué te parece?

Inconvenientes para ver y/o editar blogs de Blogger

2009-04-14T00:14:00.006-03:00

Gente, Últimamente estoy teniendo problemas para ver mi blog u otros e incluso para editar los míos. Los síntomas son: Se carga la página en blanco, no se cargan las imágenes o no se carga la nvbar (la que pinchas para acceder a tu escritorio). Lo raro es que si utilizo un servicio de navegación anónimo (anonymouse) entonces si puedo ver los blogs (pero no se puede ni editar ni dejar comentarios.
Googleando encontré que el problema podría ser:
a) del proveedor de Internet (yo uso Fibertel) o,
b) del propio Blogger

En los foros de ayuda de Blooger no han dicho absolutamente nada sobre el tema ni se ha reportado que tengan problemas como el comentado. La pregunta es entonces: ¿Tienen este tipo de problemas Uds?
Si llegaste a esta página buscando una solución, ¿podrías dejarnos que ISP usas? tal vez podamos descubrir donde esta el problema.

Concurso. (no podía ser menos)

2009-04-13T22:22:00.006-03:00

Hoy un concurso para lectores no Argentinos
En los pocos blogs que visito me encuentro con interesantes concurso. Para no ser menos aquí va uno:

Se trata de descubrir el nombre popular y/o científico del ave que se muestra en las siguientes fotografías.

Como ayuda (si es que se requiere de alguna) pongo otra fotografía de su nido en construcción calculo que para fines de abril podré presentar la fotografía del nido terminado (si la crisis global no los afecta).

Mucha suerte para todos.
Nota: Las fotografías fueron tomadas en el Parque Saavedra de la ciudad de Buenos Aires a sólo 14 Km del obelisco.

Fotografía: La realidad al desnudo

2009-04-12T17:29:00.005-03:00

Acabo de ver un documental sobre fotografía y me pareció interesante abrir esta entrada.
Mucha gente piensa que la fotografía es un arte, que sólo consiste en plasmar en un medio (película de poliacetato antes, o algún sensor electrónico en la actualidad) lo que en un determinado instante de tiempo se ve por el viewfinder (o plantalla). Sin embargo el tema es más complicado, y no por la teoría de formación de imágenes que esta involucrada. Es cierto que con un adecuado conocimiento de la técnica uno puede, en una fotografía, aislar al objeto para llevarlo a un plano en el cual el observador se centre en él olvidándose del entorno. Lo que quiero mostrar hoy es una serie de trabajos de fotógrafos que han ganado premios (Pulitzer) y que sin recurrir a una técnica sofisticada, lograron plasmar en la fotografía una realidad que no queda enmarcada en el 4:3 de ningún papel o monitor.
Advertencia: en el interior de esta entrada está la realidad al desnudo.

Comencemos con esta fotografía de Nik Ut (David Kennerly) fue tomada en 1971 durante la guerra de Vietnam y que ganase el premio Pulitzer en 1972. En la misma se observa un grupo de chicos desnudos, y escapando de los efectos del napalm , que no es una fruta exótica de ese lugar del globo, sino una mezcla de nafta, benceno, poliestireno y fósforo inventado en Harvard y usualmente arrojado desde aviones por "seres humanos" sobre otros seres humanos a los cuales los primeros no los consideran como tales. La desnudes, de la niña en primer plano (Kim Phuc) hoy de casi 47 años o mostraba su cuerpo pensando en ser, en un futuro, tapa de la revista Play Boy, en su versión Nor vietnamita, sino porque sus ropas (y piel) habían sido quemadas con el letal cocktel insediario. Se me antoja que esta foto hoy desnuda la miseria de la guerra.

La segunda foto también premio Pulitzer 1994 le pertenece a Kevin Carte, un fotógrafo sudafricano que se especializaba en mostrar las atrocidades del apartheid y otras cosas como esta en el sue de Sudan. A pocos meses de ganar el premio se suicida, dejando una carta que según la wiki decía:
"I am depressed ... without phone ... money for rent ... money for child support ... money for debts ... money!!! ... I am haunted by the vivid memories of killings and corpses and anger and pain ... of starving or wounded children, of trigger-happy madmen, often police, of killer executioners...I have gone to join Ken if I am that lucky."
No es mi interés abrir uns polémica sobre esta foto, mucho ha sido escrito en la Iternet sobre ella y sobre la actitud de Carter al tomarla. Creo que en ella se muestra al desnudo la miseria humana (tanto la del sur de Sudan como la del fotógrafo).

La ultima fotografía se tomó durante el atentado ocurrido en sobre un edificio del FBI(?) en la ciudad de Oklahoma en 1995. El que disparó, en esta oportunidad fue Charles Porter y un año despues ganó el Pulitzer.

El bombero, trata de recatar al pequeño pero lamentablemente no lo logró. En esta fotografía se desnuda la falta de ética y moral de nuestra civilización.

Ya terminando esta entrada veo que en estas fotografías hay más que el desnudo de una "pobreza humana" como denominador común, en las tres el elemento que se utiliza para transmitirla es un niño; lo cual es preocupante y nos debe llamar a la reflexión.

¿Qué te despiertan estas fotografías a vos?

De vinos y bebidas

2009-04-01T08:43:00.008-03:00

En la entrada anterior a esta, surgió el comentario sobre los vinos. Me pareció interesante abrir este para que los lectores expresen su opinión sobre esta bebida. También y para enriquecer la entrada, se me ocurre que podríamos comentar sobre otras bebidas, preferentemente alcohólicas, que sean costumbre es sus lugares de origen.

Comienzo con un comentario introductorio sobre los vinos Argentinos. Lo primero que debemos entender que en el “nuevo mundo” la denominación de origen no esta muy difundida, por lo tanto la variedad de vinos se clasifica por cepa y no por lugar de cultivo o método de vinificación. Aunque, últimamente, algunas bodegas quieren imponer el termino DOC (denominación de Origen Certificada), mientras que otras hablan de la necesidad de publicitar el terunio (o terroir) y realmente me parece necesaria esta última idea.

En esta página podrán encontrar información sobre las distintas zonas vitivinícolas de Argentina. Como para saber de que estoy escribiendo.
Si bien últimamente no estamos consumiendo mucho Malbec he probado, en la gama de los 2 a 4 Eu la botella, vinos provenientes de cultivos Salteños (provincia en el extremo norte, ver mapa de la referencia) hasta Neuquén (provincia en el extremo sur de la zona vitivinícola) y debo reconocer que el Trapiche Malbec (bodega Trapiche, Mendoza ~2,5 Eu) que comentaba Roberto D es de lo mejor, sin embargo el Malbec de Finca Natalina (bodega Putruele, San Juan, ~2 Eu) tiene lo suyo, ya que es diferente. Tal vez un purista pueda opinar que es un Malbec débil, pues no es tan intenso como los otros y con un leve paso por madera.
Otro caballito de batalla de las bodegas lugareñas es el Cabernet Suavignon. Debo decir aquí, que lamentablemente no encontramos ninguno de nuestro agrado en la franja que estoy comentando; el que me gustó fue el de Fond de Cave (bodegas trapiche ~7,5 Eu)...
Los que están últimamente en nuestra mesa son Merlot y el Syrah. En la gama citada, en cuanto al Merlot nos estamos inclinando por el de Postales del Fin del Mundo (bodega del Fin del Mundo , Neuquén, 3 Eu) y el Finca Natalina Merlot. En cuanto al Syrah creo que en esta gama es indiscutible la supremacía del Callia Alta (Callia, San Juan ~2.5 Eu).
En otro tipo de bebidas no puedo opinar mucho ya que ni los wiskis, coñac o bebidas blancas (ginebra, caña, tequila, pisco) me agradan, así que seré un buen lector de lo que Uds. comenten.
Saludos.

Parrillada con simpáticos chinchulines

2009-03-14T15:02:00.021-02:00

Hace ya algún tiempo, de visita por Atisbos de la realidad, la bitácora de mi gran amigo Roberto D; había hecho uso de un elemento habitual en la parrillada Argentina: el "chinchulín" para ejemplificar la relatividad de lo infinito.En esa ocasión Myriam, una habitual lectora de dicha bitácora, le había sonado simpático el nombre.
La ocasión es buena, ... entonces, para mostrar a ese elemento gastronómico de simpático nombre (foto de la derecha); y comentar como cocinar una variante de la tradicional parrillada Argentina. Para el lector que no es Argentino, debo comentarle primero que:

La parrillada es una serie de cortes de carne y achuras asadas. El animal que comúnmente se utiliza es la vaca y los cortes más frecuentes de encontrar son : costillar, vacío, colita de cuadril, matambre o entraña (diafragma pegado a las costillas). Aunque también es frecuente encontrar cortes de cerdo, pollo, cordero entre otros. Las achuras que podemos citar son los chorizos (de vaca, cerdo o un mix de ambas carnes), las morcillas (embutidos rellenos con sangre principalmente de cerdo), las mollejas vacunas (glándula de timo), riñones (vacunos o de cerdo) chinchulines (intestino delgado, vacuno o de cordero), tripa gorda (intestino grueso), ubre vacuna etc, etc.

Existen tantas formas distintas de cocinar una, como personas dispuestas a cocinarla, así que si le parece contradictoria esta forma, no se preocupe, es parte del gustillo de la parrillada.

En esta oportunidad explicaré como hacer una parrilla distinta. He elegido como carne: la entraña, y como achuras chorizos, chinchulines, mollejas y morcillas, común y vasca (que tiene cebolla de verdeo, nueces y pasa de uva, a diferencia de la común). De todos estos elementos el único que requiere preparación previa es el chinculín, que debe ser desgrasado y atado en tramos de una longitud tal que puedan acomodarse en la parrilla sin que se caigan. Los que se muestran en la foto tienen 70-80 cm cada tramo, es conveniente atarlos en sus extremos para que no pierdan su contenido. Es importante que los chinchulines no hayan sido congelados, pues si no saldrán duros; si no puede conseguir frescos, entonces hiérvalos en leche durante 1-2 hs, no tendrán el mismo gusto, pero... saldrán más blandos, en la leche puede agregar laurel, pimienta y las especies de su gusto. En la foto se observan, de arriba hacia abajo: los chinchulines, las mollejas y a la izquierda, los chorizos.
La parrillada comienza prendiendo un buen fuego y cuando el carbón esta hecho brazas se pasa debajo de la parrilla, se calienta esta y luego se colocan las carne y achuras que mayor tiempo de cocción requieran, para este caso: los chinchulines, los chorizos y las mollejas. Suelo pinchar los chorizos para que suelten su grasa y salar las mollejas en este momento. Prefiero usar sal parrillera (entrefina), con la idea que los elementos que se asan vallan tomando la sal que requieran.
La carne de entraña se coloca casi al final ya que es fina y, por tanto, su tiempo de cocción muy corto (30 minutos téngase muy en cuenta ya que si se pasa se vuelve muy seca y es realmente incomible) la salo una vez caliente y con sal entrefina. A la entraña le suelo hacer unos cortes en una tela que la recubre, para que, al asarse y ésta se contraiga no deforme la pieza. De tanto en tanto, y contra lo establecido, doy vuelta los chorizos, las mollejas y los chinchulines para que se doren de todos lados; y las mollejas las dejo bien crocantes, que es el gusto de la familia.
En la última foto se observa la parrillada ya lista para comer. Todo esto se puede acompañar con unas ensaladas tomate, cebolla rúcula y, a mi gusto un buen Merlot (importante: sin madera). ¡Ah! y a los chinchulines unas gotas de jugo de limón.
Espero que la haga en su casa y me cuente los resultados.

DVD de resguardo en latin1, no lo puedo leer en linux con Utf8!! (una experiencia)

2009-03-10T17:12:00.007-02:00

Hace poco tiempo renové mi sistema operativo, pasando de Fedora Core 6 a Kubuntu 8.10; realmente un cambio notable en linux, sobre todo en cuanto al escritorio KDE. En el viejo Fedora, y por compatibilidad con las máquinas de la Universidad, usaba la codificación latin-1 (iso 8859-1) y antes de cambiar el sistema operativo, como buen chico hice una copia de resguardo de todos los documentos.
Los otros días requería la información que había en un pdf cuyo nombre tenía una letra acentuada y, oh sorpresa, desde Kubuntu no lo podía leer, Dolphin me indicaba que ese fichero no existía, pero estar, ¡estaba! Con la ayuda de Google, encontré que al parecer es un error de Dolphin, pero nada más. Como no podía esperar a que salga una actualización del mismo, recordé un truco que usaba en DOS para lidera con los nombres raros (con espacios) que había puesto de moda win95. Lo puse en práctica y ... ¡pude obtener la información que buscaba!. Los pasos seguidos fueron los siguientes:
Supongamos que el fichero con problemas para su lectura se llama imágenes.pdf
1) Con Dolphin fui hasta el directorio del DVD donde estaba el fichero con letras acentuadas
2) Pulsé F4 para abrir una terminal en dicho directorio.
Copie el archivo con problemas utilizando parte de su nombre a un directorio de mi home
3) cp im*.pdf ~/algundirectorio
me moví al directorio donde copie el fichero (aun Dolphin se niega a “leerlo”)
5) cd ~/algundirectorio
y lo renombré con
6) mv im*.pdf imagenes.pdf
Listo ya lo pude leer.
Debes tener cuidado al elegir el patrón del nombre cuando usas * sobre todo en el comando mv, pues si el patron no identifica unívocamente al fichero la acción se realizará sobe todos, y en imagen.pdf quedará el último, que puede ser o no el de tu interés. Ante la duda, utiliza el nombre completo en el que reemplazas la letra acentuada por un "?".
Si te sientes más cómodo en la línea de comandos y no te interesan los errores “tontos” puedes ahorrar pasos si en 3) utilizas directamente el comando

mv im*.pdf ~/algundirectorio/imagenes.pdf

(Este comando dará un error ya que el DVD es de solo lectura y el comando mv borra el fichero fuente, debe escribir en él). Si eres purista con la ortografía puedes usar
mv im*.pdf ~/algundirectorio/imágenes.pdf
Pero recuerda que está codificado en UTF8 si lo llevas a una máquina con windows seguramente tendrás problemas para leerlo.
Esperemos que la próxima versión de Dolphin, pueda darse cuenta sólo de la codificación así no tendremos que hacer tanto!

8 de marzo día de la mujer

2009-03-08T00:30:00.005-02:00

No es que crea en estas fechas que por estos días han sido vaciadas de su contenido real, y que los señores que creen manejar los hilos de este circo las han dotado de un contenido festivo y consumista, pero debo reconocer que desde hace ya siete años, en este día, recuerdo a la mujer que me dio la vida.

Desconozco si en la estrella donde vive podrá leer esta bitácora, pero no importa, yo siempre la recordaré, como a las otras 130 obreras textiles de New York.

Respetemos a la mujer (y a los hombres también); no lavemos nuestras culpas instaurando días para regalar flores que, por más perfumadas que estas sean, nunca podrán ocultar olor de la realidad.

Primer entrada

2009-03-08T00:13:00.002-02:00

En esta entrada quiero, sencillamente, dejar inaugurada esta bitácora donde volcaré opiniones, comentaré experiencias y sufrimientos y leeré las que Uds. dejen. El objetivo, si es que hay alguno, es que con el ejercicio del pensamiento, logremos mejorarnos un poco en cada lectura.